น้ำมันหมู ติดอันดับอาหารดี 10 อันดับต่อสุขภาพ

     อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาด บางชนิดอาจมีคุณสมบัติตรงตามชื่อ และ ส่งผลดีต่อร่างกาย แต่หลายชนิดเป็นเพียงกลยุทธ์ทางการตลาด แล้วอาหารชนิดใดที่ดีต่อร่างกายจริง ๆ?

     วันนี้ [ตามเวลาท้องถิ่น] นักวิจัยของไต้หวัน ได้ทำการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ ของส่วนผสมกว่าพันชนิด  และ ให้คะแนนคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละชนิด ซึ่งผลการวิจัยพบว่า "อาหารที่ได้คะแนนสูงสุด ไม่ใช่ผลไม้หรือผัก แต่เป็นถั่วชนิดธรรมดาอย่างอัลมอนด์ ด้วยคะแนน 97 จาก 100 โดยอาหารที่หลายคนมองข้าม แต่กลับได้คะแนนไป 73 คะแนน คือ น้ำมันหมู สุดแสนจะธรรมดา ที่ใครๆก็มักจะอี๋ใส่ หรือ คิดว่ามันเป็นผลร้ายต่อสุขภาพ"

     การศึกษาชี้ให้เห็นว่า "การรับประทานผัก ผลไม้ ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช และ เนื้อสัตว์ในปริมาณที่สมดุล สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และ โรคมะเร็ง" อย่างไรก็ตาม ทีมวิจัยยังย้ำว่า "การจัดอันดับนี้เป็นเพียงการประเมินคุณค่า ทางโภชนาการอย่างครอบคลุมเท่านั้น" และ "เราไม่ได้แนะนำให้บริโภค เฉพาะอาหาร 10 ชนิดนี้เท่านั้น!!"

อันดับ “อาหารเพื่อสุขภาพ” 10 อันดับแรกของโลก
1. อัลมอนด์ — 97/100
     งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า "อัลมอนด์อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และ ช่วยปรับปรุงภาวะเบาหวาน" อัลมอนด์มีสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินอี แมกนีเซียม ทองแดง และ แมงกานีส อีกทั้งยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจช่วยลดการอักเสบและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

2. เชอรีโมยา — 96/100
     แอปเปิลน้ำตาล เป็นที่รู้จักในฐานะ "ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก" มีเปลือกสีเขียวรูปกรวยและเนื้อเนียนละเอียดหวาน ซึ่งงานวิจัยแสดงให้เห็นว่า "แอปเปิลน้ำตาล อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร และ วิตามินบี 6" ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และ ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและดวงตา อย่างไรก็ตาม เมล็ดและบางส่วนของผลแอปเปิลน้ำตาล มีสารพิษตามธรรมชาติ การรับประทานมากเกินไป อาจส่งผลต่อระบบประสาทได้

3. ปลาโอเชียนเพิร์ช — 89/100
     ปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 วิตามินดี ซีลีเนียม และ ฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง สุขภาพกระดูก และ การเผาผลาญพลังงาน

4. ปลาลิ้นหมา — 85/100
     ปลาลิ้นหมา อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและสมอง และ ยังมีวิตามินดีและบี 1 อีกด้วย

5. เมล็ดเจีย — 85/100:
     แม้เมล็ดเจียจะมีขนาดเล็ก แต่เมล็ดเจียก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก และ โพลีฟีนอล โดยสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดเจีย สามารถลดการอักเสบในร่างกายได้

6. เมล็ดฟักทอง — 84/100
     เมล็ดฟักทอง เป็นแหล่งธาตุเหล็กและแมงกานีสจากพืชชั้นดี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

7. สวิสชาร์ด — 78/100
     ผักใบเขียวชนิดนี้ จัดอยู่ในตระกูล "บีทรูท" มีบีเทนหายากซึ่งมีคุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E และ K ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือด และ เสริมสร้างมวลกระดูกด้วย

8. น้ำมันหมู และ ไขมันหมู — 73/100
     น้ำมันหมู และ ไขมันหมู ติดอันดับอย่างน่าประหลาดใจ จากผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า "น้ำมันหมูมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มากกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุอีกด้วย!!"

9. ผักใบบีท — 70/100
     ใบบีทรูทยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีไฟเบอร์ วิตามิน และ สารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

10. ปลาสแนปเปอร์แดง — 69/100
     ปลาสแนปเปอร์แดง มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด ในเหล่าบรรดาปลาสแนปเปอร์ แต่บางสายพันธุ์อาจมีสารพิษปรอทหรือซิเกวเทอรา ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับแหล่งที่มาด้วย ไม่อย่างนั้นอาจมีผลกระทบถึงแก่ชีวิต

     นักวิจัยชี้ให้เห็นว่า "ถึงแม้อาหารเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี แต่กุญแจสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อยู่ที่ความหลากหลาย การรักษาสมดุลของอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปมากเกินไป และ การรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง ล้วนเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพกายและใจโดยรวม"

อ้างอิง : twnews