10 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ "ซูชิ"

     "ซูชิ" คืออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ที่ประกอบด้วยข้าวปรุงรส ด้วยน้ำส้มสายชู เรียกว่า "ข้าวซูชิ" หรือ "ซูชิ-เมชิ" และ รวมกับส่วนผสมอื่นๆที่หลากหลาย เรียกว่า "เนตะ" เช่น อาหารทะเล [ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก], ผัก, หรือเนื้อสัตว์ และ ส่วนผสมที่ใช้ร่วมกับข้าวซูชิ ที่พบได้บ่อยที่สุด คือ อาหารทะเลดิบ แต่ก็มีซูชิหลายรูปแบบ และ มีหน้าต่างๆที่แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ...

     และนี่คือ 10 เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ "ซูชิ" ที่ทั้งน่าสนใจ และ หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน!!

🥢 1. ซูชิไม่ได้เริ่มจากญี่ปุ่น
     ต้นกำเนิดของ "ซูชิ" มาจาก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเริ่มจากการหมักปลากับข้าว เพื่อถนอมอาหาร เรียกว่า "นาระซูชิ" ซึ่งภายหลังจึงพัฒนาในญี่ปุ่น จนกลายเป็นซูชิ ในแบบที่เรารู้จักปัจจุบันนั่นเอง

🍚 2. คำว่า "ซูชิ" ไม่ได้แปลว่า "ปลา"
     คำว่า "ซูชิ" [寿司] หมายถึง "ข้าวที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู" ไม่ได้แปลว่า "ปลา" ดังนั้นแม้ไม่มีปลา ก็ยังถือว่าเป็นซูชิได้!!

🐟 3. ซาชิมิ ≠ ซูชิ
     "ซาชิมิ" คือ "ปลาดิบ" ที่หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟเดี่ยวๆโดยไม่มีข้าว ส่วน "ซูชิ" ต้องมีข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเสมอ

🍣 4. ซูชิสมัยใหม่เริ่มจากโตเกียว
     ในช่วงศตวรรษที่ 19 มีพ่อค้าชื่อ "ฮานายะ โยเฮ" ที่อยู่ในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เขาได้คิดค้น "เอโดะมาเอะซูชิ" ซึ่งก็คือ ซูชิหน้าปลาสด วางบนข้าวคำเล็กๆ ซึ่งกลายเป็นแบบมาตรฐานทั่วโลก

🥢 5. ซูชิไม่จำเป็นต้องกินด้วยตะเกียบ
     ในญี่ปุ่นแท้ๆ การกิน "นิงิริซูชิ" ด้วยมือ ถือว่าเป็นเรื่องปกติและสุภาพ เพราะจะช่วยไม่ให้ข้าวแตกตัวนั่นเอง...

🌊 6. ปลาในซูชิไม่ได้สดเสมอไป
     ปลาบางชนิดอย่าง "ปลาทูน่า" หรือ "ปลาแซลมอน" มักถูกแช่แข็งก่อน เพื่อฆ่าพยาธิและรักษาคุณภาพ ซึ่งถือว่า "สด" ในมาตรฐานร้านซูชิระดับโลก

🍶 7. ไม่ควรจุ่มข้าวลงในโชยุ
     เวลาจุ่มซูชิลงในโชยุ ควรจุ่ม ด้านปลาลงแทน เพื่อไม่ให้ข้าวดูดน้ำจนเละ

🌿 8. ขิงดอง (Gari) มีไว้ล้างปาก
     ขิงดองที่เสิร์ฟคู่ซูชิไ ม่ได้ไว้กินพร้อมคำเดียว แต่ไว้กินคั่นระหว่างซูชิแต่ละชนิด เพื่อปรับรสและกลิ่นในปาก

🔥 9. วาซาบิแท้หายากมาก
     วาซาบิแท้ ทำจากรากพืช "วาซาบิ จาโปนิกา" ซึ่งราคาแพงและปลูกยาก โดยร้านส่วนใหญ่มักใช้ "ฮอร์สแรดิช" ผสมสีเขียวแทน...

🍱 10. ซูชิฟิวชันเกิดจากอเมริกา
     ซูชิแบบ "โรล" ที่มักใส่อะโวคาโดหรือมายองเนส อย่าง "แคลิฟอร์เนีย โรล" เป็นผลงานของเชฟญี่ปุ่นในอเมริกา ที่ดัดแปลงให้เข้ากับรสชาติคนตะวันตกนั่นเอง...

By : MaskPool