กรุงเทพฯ “เมืองอาหารและเครื่องดื่มอันดับหนึ่งของโลก” ปี 2025

กรุงเทพฯ ครองบัลลังก์ “เมืองอาหารและเครื่องดื่มอันดับหนึ่งของโลก” ปี 2025

ถ้าใครบอกว่า “สวรรค์ของนักกินอยู่บนโลกนี้จริง” คำตอบคงไม่ไกลเกินกรุงเทพฯ เพราะเมื่อเดือนกันยายน 2025 ที่ผ่านมา นิตยสาร Food & Wine ได้ประกาศผลการจัดอันดับ Global Tastemakers 2025: Top 10 International Cities for Food and Drinks และผลก็คือ กรุงเทพมหานคร (Bangkok) ของเราคว้า อันดับ 1 เมืองอาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก ไปครอง

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่กรุงเทพฯ ถูกยกย่องว่าเป็นเมืองแห่งการกินดื่ม แต่การจัดอันดับในปีนี้ทำให้ภาพชัดเจนขึ้นอีกว่า เราไม่ได้มีแค่ “ความหลากหลาย” ของอาหาร หากยังมีทั้งวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ และวิถีชีวิตที่ถักทอรวมกันอยู่ในทุกจาน

Food & Wine บรรยายไว้ว่า กรุงเทพฯ คือเมืองที่ไม่ต้องออกแรงตามหาอาหารดี ๆ เพราะของอร่อยอยู่แทบทุกหัวมุมถนน ตั้งแต่ สตรีทฟู้ดราคาย่อมเยาแต่รสชาติจัดจ้าน ไปจนถึง สูตรอาหารไทยชาววังที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

ประโยคหนึ่งที่สะดุดใจคือ “ในเมืองนี้ ทุกคำคือเรื่องเล่า และคำว่าเสียใจแทบไม่มีอยู่ในเมนู” มันสะท้อนชัดเจนว่าการกินในกรุงเทพฯ ไม่ได้มีไว้เพื่อตอบสนองความหิว แต่คือประสบการณ์ที่เติมเต็มหัวใจ

ผลโหวตนี้ไม่ได้เกิดจากความเห็นลอย ๆ แต่ผ่านกระบวนการจริงจัง Food & Wine ได้ทำการสำรวจความคิดเห็นจาก เชฟกว่า 400 คน นักเขียนท่องเที่ยว ผู้เชี่ยวชาญไวน์ และนักชิมระดับโลก แล้วส่งต่อให้บอร์ดที่ปรึกษาระดับโลกของนิตยสารและบรรณาธิการร่วมกันคัดเลือก

ดังนั้น การที่กรุงเทพฯ ได้รับการจัดให้อยู่ อันดับหนึ่ง หมายถึงเสียงยืนยันจากทั้งวงการอาหารและนักเดินทางทั่วโลก ไม่ใช่แค่การโปรโมตเพื่อการท่องเที่ยว และในลิสต์ปี 2025 นี้ โตเกียว ได้อันดับสอง ด้วยชื่อเสียงด้านความประณีตไร้ที่ติ ตั้งแต่ซูชิที่เปรียบเหมือนศาลเจ้า ไปจนถึงเมนูชิมรสหลายคอร์สที่ออกแบบเหมือนงานศิลป์ ส่วน เม็กซิโกซิตี้ อยู่ที่สาม โดดเด่นตรงที่นำ “รสชาติจากอดีต” มาผสมผสานกับความทันสมัยได้อย่างน่าทึ่ง

และนี่คือ Top 10 เมืองอาหารและเครื่องดื่มโลก ปี 2025

1. กรุงเทพฯ (Bangkok)

2. โตเกียว (Tokyo)

3. เม็กซิโกซิตี้ (Mexico City)

4. บาร์เซโลนา (Barcelona)

5. ฮ่องกง (Hong Kong)

6. ลอนดอน (London)

7. ปารีส (Paris)

8. ลิมา (Lima)

9. โคเปนเฮเกน (Copenhagen)

10. เมลเบิร์น (Melbourne)

ในฐานะที่ถูกขนานนามว่า “ครัวของโลก” (Kitchen of the World) กรุงเทพฯ ไม่ได้มีแค่ความอร่อยที่คงอยู่ตามสูตรเก่า แต่ยังมีเชฟไทยและเชฟนานาชาติที่เข้ามาใช้วัตถุดิบท้องถิ่นผลักดันขอบเขตความคิดสร้างสรรค์

เราเห็นได้ตั้งแต่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือริมคลอง ไปจนถึงร้านอาหาร fine dining ที่คว้ามิชลินสตาร์ ทั้งหมดนี้ประกอบกันเป็นภูมิทัศน์การกินที่ทำให้กรุงเทพฯ แตกต่างจากเมืองอื่น ๆ และทำให้คำว่า “Big Mango” ไม่ใช่แค่ชื่อเล่น แต่คือเมืองหลวงแห่งรสชาติที่แท้จริง การจัดอันดับครั้งนี้ยังสะท้อนกระแส gastronomy tourism หรือการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่กำลังร้อนแรง คนเดินทางยุคใหม่ไม่ได้ต้องการเพียงแลนด์มาร์กสวย ๆ อีกต่อไป แต่พวกเขามองว่าอาหารคืออีกหนึ่งเหตุผลหลักที่จะเลือกจุดหมายปลายทาง

สำหรับกรุงเทพฯ การได้รางวัลครั้งนี้คือการตอกย้ำว่า อาหารไทยคือแลนด์มาร์กที่กินได้ ไม่แพ้พระบรมมหาราชวังหรือวัดอรุณฯ

สำหรับคนไทย ข่าวนี้ไม่ควรเป็นเพียงเรื่องน่ายินดีที่ผ่านหูไป แต่ควรเป็นแรงบันดาลใจให้เราหันกลับมามองอาหารบ้านตัวเองใหม่อีกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นข้าวราดแกงใกล้บ้าน, ข้าวเหนียวหมูปิ้งยามเช้า, หรือร้านอาหารไทยประยุกต์ที่เพิ่งเปิดใหม่ ทุกจานคือการสนับสนุนคนทำอาหารไทยและการสืบสานวัฒนธรรม

ดังนั้น แทนที่จะรอให้ต่างชาติบินมาชิม คนไทยเองต่างหากที่ควรออกไป “กิน” และเฉลิมฉลองความเป็นไทยที่อยู่ในทุกคำ และนิไม่ได้เป็นเพียง “เกียรติยศ” ที่แปะไว้ แต่เป็นการยืนยันว่าความอร่อยที่เรามีคือวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ และจิตวิญญาณที่คนทั้งโลกชื่นชม ทุกครั้งที่เรานั่งล้อมวงกินข้าว นั่นไม่ใช่แค่การอิ่มท้อง แต่มันคือการมีส่วนร่วมในความภูมิใจที่เชื่อมโยงเรากับผู้คนทั้งโลก

ที่มาข้อมูล:

• Time Out Bangkok, 19 กันยายน 2025

• Food & Wine, Global Tastemakers 2025: Top 10 International Cities for Food and Drinks