อาหารสุขภาพบูม! คนไทยแห่กินคลีน-วีแกน

อาหารสุขภาพบูม! คนไทยแห่กินคลีน-วีแกน

ในยุคที่คนไทยเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพจึงกลายเป็นกระแสหลักที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในปี 2025 ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคลีน อาหารวีแกน หรือเมนูจากพืช (Plant-based) ที่ตอบโจทย์ทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

หลายปัจจัยช่วยผลักดันให้คนหันมาเลือกอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ได้แก่

ความรู้ด้านโภชนาการที่เพิ่มขึ้น ทำให้คนตระหนักถึงความสำคัญของอาหารที่ดีต่อร่างกาย

ภาวะโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูงที่เพิ่มขึ้นในคนไทย

ความสนใจเรื่องสิ่งแวดล้อมและการลดการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

อาหารคลีนและวีแกนที่ได้รับความนิยม ได้แก่

สลัดผักสดพร้อมธัญพืช เช่น คีนัวและบัควีท

สมูทตี้และน้ำผลไม้สดปราศจากน้ำตาล

อาหารวีแกน เช่น เบอร์เกอร์โปรตีนพืช เต้าหู้ทอด และขนมอบที่ไม่ใช้ไข่และนม

อาหารปรุงสดจากวัตถุดิบออร์แกนิก

ในปีนี้ ร้านอาหารและคาเฟ่เพื่อสุขภาพในกรุงเทพฯ และเมืองใหญ่เพิ่มขึ้นกว่า 20% โดยเน้นการใช้วัตถุดิบธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด ตัวอย่างร้านที่ได้รับความนิยม เช่น

Green Spoon ร้านอาหารคลีนที่มีเมนูหลากหลาย

Vegan Ville คาเฟ่วีแกนยอดฮิตในกลุ่มคนรักสุขภาพ

Farm to Table ร้านที่เน้นวัตถุดิบสดจากฟาร์มออร์แกนิก

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่และผู้สูงอายุที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น พร้อมกับการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะช่วยให้ตลาดอาหารสุขภาพในไทยเติบโตได้อีกมากในอนาคต และเป็นหนึ่งในกระแสที่น่าจับตามองสำหรับผู้ประกอบการ ร้านอาหาร และผู้บริโภคที่ต้องการรักษาสุขภาพควบคู่ไปกับการใช้ชีวิตที่ดีขึ้น หากคุณกำลังมองหาแนวทางหรือไอเดียใหม่ ๆ การติดตามเทรนด์นี้จะช่วยให้คุณก้าวทันและตอบโจทย์ตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ