วงการไม่ปัง ร้านต้องปัง! ปอ อรรณพ เปิดร้านอาหารใต้ หลังรายได้หดเหลือแสน

ปอ อรรณพ พลิกวิกฤตวงการบันเทิง เปิดธุรกิจร้านอาหาร “อรรณพ BKK” สานต่อสูตรเด็ดจากคุณพ่อ

เมื่อความไม่แน่นอนในวงการบันเทิงเข้ามาอย่างไม่ทันตั้งตัว นักร้อง-นักแสดงมากฝีมืออย่าง “ปอ อรรณพ ทองบริสุทธิ์” ก็เลือกใช้โอกาสนี้พลิกเกมชีวิต ด้วยการเดินหน้าทำธุรกิจร้านอาหารอย่างจริงจัง โดยหยิบเอาสูตรเด็ดจาก “คุณพ่อ ลุงแดง” มาต่อยอดเป็นธุรกิจร้านอาหารใต้ “อรรณพ BKK” กลางกรุงเทพฯ พร้อมบาร์บนชั้นดาดฟ้าสไตล์ Rooftop Bar ที่ผสมผสานรสชาติแบบไทยๆ เข้ากับความโมเดิร์นได้อย่างลงตัว

วงการบันเทิงซบเซา รายได้หดจากหลักล้านเหลือหลักแสน

ปอ อรรณพ เปิดเผยอย่างตรงไปตรงมาถึงสถานการณ์ในวงการบันเทิงที่เขาเผชิญอยู่ในปัจจุบันว่า งานลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด “ปัจจุบันไม่มีถ่ายละครเลย ละครเป็นศูนย์จริงๆ เพิ่งจบไปแค่เรื่องเดียวเมื่อสองเดือนก่อน และตอนนี้ก็ยังไม่มีงานใหม่เข้ามา” เจ้าตัวกล่าว พร้อมยอมรับว่ารายได้จากงานในวงการลดลงจากที่เคยมีหลักล้านต่อเดือนในยุครุ่งเรือง เหลือเพียงหลักแสนเท่านั้น

"เมื่อก่อนลูกค้าจ้างร้องเพลงงานบริษัท งานอีเวนต์เยอะมาก เดี๋ยวนี้บริษัทหลายที่ลดจำนวนงานลง บางที่จัดจากปีละสองครั้ง เหลือแค่ครั้งเดียว หรือบางทีก็ยกเลิกไปเลย"

ปอยังบอกว่า ถึงแม้ตนจะยังมีงานอีเวนต์ และรายการประจำบ้าง แต่ก็ไม่มากเหมือนเดิม ทำให้ต้องคิดหาแนวทางใหม่ในการประคับประคองชีวิตและการเงินในยุคเศรษฐกิจชะลอตัว

ตัดสินใจเปิดร้านอาหาร “อรรณพ BKK” สานต่อรสมือคุณพ่อ

เมื่อความมั่นคงในวงการบันเทิงเริ่มสั่นคลอน ปอจึงตัดสินใจก้าวออกจากจุดเดิมมาสู่การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหารแบบเต็มตัว โดยเปิดร้านอาหารใต้ในชื่อ “อรรณพ BKK” โดยได้สูตรเด็ดจากคุณพ่อ “ลุงแดง” ผู้เคยเป็นผู้เข้าแข่งขันรายการ MasterChef Thailand มารังสรรค์เมนูเด็ดให้อย่างเต็มที่

ร้านตั้งอยู่บริเวณแยกสะพานวันชาติ ถนนพระสุเมรุ ใกล้วัดบวรนิเวศน์ฯ ซึ่งสามารถเดินทางได้สะดวกและอยู่ในย่านชุมชนเก่าที่มีเสน่ห์ทางวัฒนธรรม

"เป็นพ่อค้ามือใหม่ครั้งแรกเลยครับ มาเปิดร้านขายขนมจีนแกงใต้ ใช้สูตรของคุณพ่อเต็มๆ ตอนนี้เราเปิดร้านอาหารแล้ว และอันนี้ก็เป็นครั้งแรกที่ได้ออกบูธในงานแฟร์ด้วย มันก็ชุลมุนอยู่บ้าง แต่ก็สนุกครับ" ปอเล่าถึงความตื่นเต้นในประสบการณ์ใหม่

ทุ่มทุนรีโนเวตร้าน หวังสร้างธุรกิจยั่งยืนในระยะยาว

แม้ว่าจะยังไม่สามารถคืนทุนในระยะเวลาอันสั้น แต่ปอก็เชื่อมั่นในแผนการลงทุนระยะยาว โดยยอมรับว่าในช่วง 4 เดือนแรกของการเปิดร้าน ยังคืนทุนได้ไม่ถึงครึ่ง เนื่องจากต้องลงทุนรีโนเวตร้านอาหารใหม่เกือบทั้งหมด

“จริงๆ เราคิดว่าน่าจะใช้เวลา 2 ปีในการคืนทุน เพราะตอนนี้ลงทุนไปค่อนข้างเยอะ ทั้งในส่วนของร้านอาหาร และบาร์บนดาดฟ้าซึ่งเราเรียกว่า Rooftop bar ซึ่งลูกค้าก็สามารถขึ้นไปนั่งชิล ดื่มค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารไทย เช่น มะม่วงเบาเอามาทำค็อกเทล หรือแม้แต่แกงเหลืองก็เอามาปรับสูตรให้เข้ากับเครื่องดื่ม”

ตั้งใจสร้างแบรนด์อาหารให้มีรากเหง้าและอัตลักษณ์

หนึ่งในจุดแข็งที่ทำให้ร้าน “อรรณพ BKK” ได้รับความสนใจคือ การนำเสนอเมนูอาหารใต้แท้ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นแบบต้นตำรับ พร้อมบรรยากาศร้านที่เรียบง่ายแต่จริงใจ และบรรยากาศ rooftop bar ที่ไม่เหมือนใคร

“เราตั้งใจมากกับการบริหารร้านอาหาร พยายามหาจุดยืนของตัวเองในตลาด ถ้าเราหากลุ่มลูกค้าของตัวเองเจอ มีธีมร้านชัดเจน มีรสชาติอาหารที่อร่อยจริง มันจะเกิดการบอกต่อเอง”

นอกจากนี้ ปอยังเล่าว่าแม้จะมีชื่อเสียงจากวงการบันเทิง แต่การทำธุรกิจร้านอาหารก็ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด ต้องใช้ความตั้งใจ ความอดทน และการบริหารจัดการที่รอบคอบเป็นอย่างมาก

รู้ซึ้งธุรกิจร้านอาหารไม่ง่าย แต่จะไม่ถอย

“ผมอยากเตือนทุกคนที่คิดจะเปิดร้านอาหารเลยนะครับว่า คิดดีๆ ก่อน มันยากมากกว่าที่คิดเยอะ ถ้าไม่มีแพสชันจริงๆ อย่าทำเล่นๆ เพราะแม้แต่งานบูธ เราก็ยังรู้เลยว่ามันต้องเตรียมตัวมากแค่ไหน”

ในภาวะเศรษฐกิจเช่นนี้ ลูกค้ามีความลังเลในการจับจ่ายมากขึ้น ปอเผยว่า แม้จะมีคนสอบถามเข้ามาเยอะ แต่การจองโต๊ะหรือมาใช้บริการจริงกลับไม่ถึง 50% ของที่คาดไว้ ทำให้ต้องยืดหยุ่นกับการบริหารร้าน และปรับตัวอย่างต่อเนื่อง

“เราพยายามประคองให้ได้ และวางแผนให้ระยะยาวที่สุด เพราะมันไม่ใช่แค่เปิดร้านแล้วจะขายดีเลย เราต้องต่อสู้เหมือนที่เคยต่อสู้ในวงการบันเทิง”

ความรักยังว่าง ยืนยัน “แจ็คกี้ ชาเคอลีน” แค่เพื่อน

นอกจากเรื่องธุรกิจแล้ว หลายคนยังจับตามองเรื่องหัวใจของปอ โดยเฉพาะความสัมพันธ์กับนักแสดงสาว “แจ็คกี้ ชาเคอลีน มิ้นซ์” ซึ่งปอยืนยันชัดว่าเป็นเพียง “เพื่อนสนิท” ที่รู้ไส้รู้พุงกันหมดแล้ว

“ถ้าผีจะผลักกันจริงๆ คงผลักไปนานแล้วครับ เพราะเราเป็นเพื่อนกันมานานมาก รู้จักกันดีเกินไป ถ้าจะให้ผีผลักจริงๆ คงต้องระดับยมทูต ไม่ใช่ผีธรรมดาแล้ว”

เขายังกล่าวติดตลกว่า ถ้าวันหนึ่งทั้งคู่ยังโสด ก็อาจจะมีโอกาสได้ลอง “ผลัก” กันดูอีกครั้ง พร้อมยืนยันว่าเรื่องความรักเป็นสิ่งที่ต้องใช้เวลา ไม่รีบร้อน เพราะหากคบกันจริงก็อยากให้เป็นคนสุดท้าย ไม่ใช่แค่ลองผิดลองถูก

สรุป: เมื่อศิลปินต้องลุกขึ้นสู้ในวันที่งานหดหาย

กรณีของ “ปอ อรรณพ” ถือเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่น่าชื่นชมในแวดวงบันเทิงไทย กับการไม่ยอมแพ้ต่อวิกฤตเศรษฐกิจและการหายไปของงานในวงการ แต่กลับใช้โอกาสนี้สร้างรากฐานใหม่ในฐานะนักธุรกิจเต็มตัว แม้เส้นทางจะไม่ง่าย แต่ก็เต็มไปด้วยความตั้งใจจริง

ใครที่อยากลองลิ้มชิมรสอาหารใต้แบบต้นตำรับ พร้อมบรรยากาศสุดเก๋ในเมืองหลวง สามารถแวะไปร้าน “อรรณพ BKK” ได้ที่ ถนนพระสุเมรุ ใกล้แยกสะพานวันชาติ แถบวัดบวรนิเวศน์ฯ