กินข้าวเหนียวแล้วง่วงนอนจริงหรือไม่? เพราะอะไร?

เคยไหม? กินข้าวเหนียวหมูปิ้งยามเช้า หรือข้าวเหนียวมะม่วงตอนบ่าย แล้วอยู่ ๆ ก็รู้สึกง่วงตาจะปิด ขี้เกียจทำงาน หรืออยากหลับให้ได้ทั้งที่ยังไม่ถึงเวลานอน หลายคนอาจสงสัยว่า “นี่เราขี้เกียจหรือข้าวเหนียวมันมีอะไร?” บอกเลยว่า อาการง่วงหลังจากกินข้าวเหนียว เป็นเรื่องจริง และมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์รองรับด้วย!

 ข้าวเหนียว = พลังงานสูง ย่อยช้า

ข้าวเหนียวจัดเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ที่มี “ดัชนีน้ำตาลสูง” (Glycemic Index สูง) เมื่อกินเข้าไป ร่างกายจะย่อยแป้งเหล่านี้เป็นน้ำตาล แล้วดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงในช่วงเวลาสั้น ๆ

 แล้วอะไรทำให้เราง่วง?

1. น้ำตาลในเลือดขึ้น-ลงรวดเร็ว

ข้าวเหนียวทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง แล้วร่างกายจะหลั่ง อินซูลิน ออกมาเพื่อลดน้ำตาล

เมื่ออินซูลินออกมามาก จะทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว

ผลคือเกิดอาการ “เพลีย – ง่วง – ไม่มีแรง” ตามมา

2. กระตุ้นสารเคมีในสมองที่ทำให้ง่วง

อินซูลินยังช่วยให้กรดอะมิโนที่ชื่อว่า ทริปโตแฟน (Tryptophan) เข้าสู่สมอง

ทริปโตแฟนจะถูกแปรสภาพเป็น เซโรโทนิน และ เมลาโทนิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและง่วงนอน

3. ร่างกายใช้พลังงานย่อยอาหาร

ข้าวเหนียวเหนียวหนึบ ย่อยยากกว่าข้าวสวย ทำให้ระบบย่อยอาหารต้องทำงานหนัก

เลือดในร่างกายจึงไหลไปเลี้ยงที่กระเพาะอาหารมากขึ้น ส่งผลให้สมองได้รับเลือดน้อยลง → รู้สึกง่วง

 แล้วกินข้าวสวยไม่ง่วงเหรอ?

จริง ๆ แล้ว อาหารที่มีแป้งทุกชนิดก็สามารถทำให้รู้สึกง่วงได้เหมือนกันค่ะ

แต่ ข้าวเหนียวมีผลแรงกว่า เพราะ

มีคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งไว

เหนียว ย่อยช้า ร่างกายใช้พลังงานมาก

มักกินคู่กับของหวานหรือของทอด (ยิ่งทำให้ง่วงมากขึ้น!)

กินข้าวเหนียวไม่ให้ง่วง ทำยังไง?

1. กินปริมาณพอเหมาะ ไม่อิ่มแน่นเกินไป

2. เลี่ยงของมัน-ของหวาน ที่ยิ่งเพิ่มระดับน้ำตาล

3. ดื่มน้ำเปล่าหลังอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยทำงานดีขึ้น

4. ลุกเดิน ยืดเส้น ยืดสาย หลังมื้ออาหารสัก 5–10 นาที

5. หากต้องทำงานหรือขับรถ ให้เลือกอาหารที่ย่อยง่ายแทน เช่น ข้าวกล้อง หรือโปรตีนเบา ๆ

กินข้าวเหนียวแล้วง่วง เป็นเรื่องจริง!

เพราะมีคาร์โบไฮเดรตสูง ย่อยช้า กระตุ้นการหลั่งสารที่เกี่ยวข้องกับความง่วง

ถ้ารู้จังหวะในการกิน และเลือกกินในเวลาที่เหมาะสม ก็สามารถอร่อยกับข้าวเหนียวได้โดยไม่ต้องกลัวหลับคางานแน่นอน!