'แคโรไลนา รีปเปอร์' พริกที่เผ็ดร้อนที่สุดที่มีปลูกอยู่บนโลก

พริก Carolina Reaper
ได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็นพริกที่เผ็ดร้อนที่สุดในโลก
โดยได้รับการบันทึกสถิติโลกกินเนสส์ตั้งแต่ปี 2013 เนื่องมาจากความเผ็ดร้อนจัด
พริก Carolina Reaper ได้รับการพัฒนาโดย Ed Currie
ผู้ก่อตั้ง PuckerButt Pepper Company ในรัฐเซาท์แคโรไลนา สหรัฐอเมริกา
โดยเป็นพริกลูกผสมระหว่างพริกปากีสถานนากา และ พริกฮาบาเนโรแดง
ที่ได้รับการผสมพันธุ์มาอย่างพิถีพิถัน

ในมาตราความเผ็ดสโกวิลล์ ซึ่งใช้ในการวัดความเผ็ดของพริก
พริก Carolina Reaper มีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 1.6 ถึง 2.2 ล้านหน่วยความเผ็ดสโกวิลล์ (SHU)
ทำให้พริกชนิดนี้กลายเป็นพริกที่ท้าทายแม้แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพริกตัวยง
เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว พริกฮาลาปิโนโดยทั่วไป
จะมีค่าความเผ็ดอยู่ระหว่าง 2,500 ถึง 8,000 SHU
ทำให้พริกแคโรไลนา รีปเปอร์ เผ็ดกว่าหลายร้อยเท่า

เมื่อมองดูภายนอก พริกแคโรไลนา รีปเปอร์จะมีขนาดเล็ก
มีลักษณะกลม มีผิวหนังที่มีรอยย่นเด่นชัดมีหางที่แหลมคม ซึ่งมักจะนำไปเปรียบเทียบ
กับเหล็กไนของแมงป่อง สีของพริกแคโรไลนา รีปเปอร์
มักจะเป็นสีแดงสด แม้ว่าพริกสายพันธุ์อื่นอาจมีสีช็อกโกแลต
หรือสีเหลืองเนื่องมาจากการผสมข้ามพันธุ์

แม้ว่าจะเผ็ดร้อนมาก แต่พริกแคโรไลนา รีปเปอร์ ก็ขึ้นชื่อในเรื่อง
รสชาติหวานที่น่าประหลาดใจ พร้อมกลิ่นอบเชยและช็อกโกแลตเล็กน้อย
โดยสังเกตได้ชัดเจนก่อนจะเผ็ดร้อน ความสมดุลที่ไม่เหมือนใคร
ระหว่างความหวานและความเผ็ดร้อนนี้ ทำให้พริกชนิดนี้เป็นที่นิยม
ในหมู่ผู้ชื่นชอบพริกและเชฟอาหารรสเลิศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
ซอสรสเผ็ด ส่วนผสมเครื่องเทศ และอาหารแปลกใหม่

อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อสัมผัสหรือรับประทานพริก
แคโรไลนา รีปเปอร์ แม้ปริมาณเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนอย่างรุนแรง
เหงื่อออก คลื่นไส้ และในบางกรณี อาจส่งผลต่อสุขภาพชั่วคราวเช่น
ปวดหัวหรือมีอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
แนะนำให้สวมถุงมือป้องกันและระบายอากาศที่เหมาะสมระหว่างการเตรียม