เด็กหญิงวัย 5 ขวบเป็นมะเร็งระยะสุดท้าย เพราะกินสิ่งเดิมๆ ซ้ำๆทุกวัน

     เรื่องราวของเด็กหญิงวัย 5 ขวบ ที่เป็นโรคมะเร็งระยะสุดท้าย ทำให้หลายคนต้องสะเทือนใจ และ ไปเปลี่ยนความคิดเรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะอาหารเช้า...

     เช้าวันใหม่ไม่เพียงแต่เป็นจุดเริ่มต้นของวันใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาสำคัญที่ร่างกาย จะได้ชาร์จพลังหลังจากพักผ่อน มาทั้งคืนอีกด้วย โดยสิ่งที่เรากินเข้าไปในตอนเช้า จะกำหนดระดับความตื่นตัว ประสิทธิภาพในการเรียนรู้และการทำงาน รวมไปถึงสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย

     อย่างไรก็ตาม นิสัยการกินอาหารเช้าที่ไม่ถูกต้องและ จะส่งผลร้ายแรงตามมา และ เรื่องราวที่น่าสลดใจของเด็กหญิงวัย 5 ขวบ ที่เป็นมะเร็งระยะสุดท้าย ก็เป็นสัญญาณเตือนให้พ่อแม่หลายคนตื่นตัว

     เด็กหญิงวัย 5 ขวบชื่อ "ตือ หนุ่ย" ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งระยะสุดท้าย หลังจากเข้ารับการตรวจที่โรงพยาบาลประชาชน หมายเลข 1 ในเมืองเฉิงตู ประเทศจีน และ ในเดือนเดียวกัน แพทย์ก็พบว่าเด็กหญิงวัย 10 ขวบอีกคน ก็เป็นมะเร็งระยะสุดท้ายเช่นกัน...

     โดยสิ่งที่แพทย์กังวลมากที่สุด ไม่ใช่การวินิจฉัยโรค แต่เป็นสาเหตุของการเกิดโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กทั้ง 2 คนมีนิสัยที่เหมือนกัน คือ ชอบกินอาหารเช้าร่วมกับอาหารสำเร็จรูป เช่น ไส้กรอก เนื้อรมควัน น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว และอื่นๆ โดยเฉพาะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยพวกเธอกินในตอนเช้าทุกวัน...

     อาหารที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายเหล่านี้ มีศักยภาพที่จะส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้ ดังเช่นกรณีของเด็ก 2 คนในประเทศจีนที่กล่าวไว้ข้างต้น

     นักโภชนาการ กล่าวว่า "อาหารจานด่วน เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก และเนื้อรมควัน มีสารกันบูด สารปรุงแต่ง ไขมันที่ย่อยไม่ได้ และ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนไตรต์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถ เปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนก่อมะเร็งได้ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร หากรับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะในตอนเช้าขณะท้องว่าง สารเหล่านี้จะถูกดูดซึมได้ง่าย และ ส่งผลร้ายแรงต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ตับ ไต และ ต่อมไทรอยด์ด้วย"

     ปัญหาที่น่าเป็นห่วง คือ อาหารเหล่านี้มักเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้น  รับประทานง่าย และ ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากนัก อย่างไรก็ตาม หากนิสัยการรับประทานอาหารเช้าที่ผิดปกตินี้ ยังคงเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปี โดยเฉพาะในช่วงที่ร่างกายยังอยู่ในช่วงเจริญเติบโต ก็อาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือ แม้แต่โรคมะเร็งได้

     อาหารเช้าไม่เพียงแต่เป็นมื้อแรกของวันเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการให้พลังงาน รักษาความตื่นตัว และ สนับสนุนการพัฒนาอย่างครอบคลุมของเด็กเล็ก ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำว่า "แทนที่จะเลือกอาหารจานด่วน เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก หรืออาหารแปรรูปที่มีสารกันบูดจำนวนมาก พ่อแม่ควรสร้างอาหารเช้าที่สมดุลด้วยสารอาหารครบ 4 กลุ่ม ได้แก่ แป้ง โปรตีน ไขมันดี และ วิตามิน-แร่ธาตุ"

     อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ สามารถเริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ต ที่ปรุงกับนมและผลไม้ ซึ่งให้ไฟเบอร์และดีต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ข้าวหรือขนมปังกับไข่ต้ม อกไก่ทอดหรือเต้าหู้และผักต้มก็เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน อาหารจานเหลว เช่น เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ซุปที่ทำจากน้ำซุปกระดูกธรรมชาติ ก็แนะนำเช่นกัน ตราบใดที่เครื่องเทศอุตสาหกรรมมีจำกัด สำหรับเครื่องดื่ม คุณควรเน้นที่นมสดไม่หวาน นมถั่ว หรือ น้ำผลไม้บริสุทธิ์ แทนเครื่องดื่มอัดลม 

     การรับประทานอาหารเช้า ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และ เหมาะสมทุกวัน ไม่เพียงแต่ช่วยให้เด็กๆเรียนหนังสือได้ดีขึ้นและป่วยน้อยลงเท่านั้น แต่ยังเป็นการวางรากฐานที่มั่นคง สำหรับการปกป้องสุขภาพในระยะยาว จากสิ่งที่ง่ายที่สุดอีกด้วย...