"หมอฆนัท" เตือน "บริโภคโปรตีนเกินไป ส่งผลเสียต่อไต!!"

     นายแพทย์ "ฆนัท ครุธกูล" อายุรแพทย์โรคหัวใจ นายกสมาคมโภชนาการเพื่อกีฬาและสุขภาพ ได้โพสต์ในเฟซบุ๊ก "คุยกับหมอฆนัท" เกี่ยวกับกระแสการบริโภค "เส้นโปรตีน จากอัลมอนด์" เพื่อหลีกเลี่ยงแป้ง หรือ คาร์โบไฮเดรต เพื่อต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนัก โดยระบุว่า "เส้นโปรตีนจากอัลมอนด์ ทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพ เทรนด์รักสุขภาพ ของคนไทยเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆเวลานี้ จึงมักมีอาหารแปลกๆใหม่ หรือ ของที่มีอยู่แล้ว แล้วอาศัยความรวดเร็วของโซเชียล แต่งสรรปั้นความกันไป ว่าดีเลิศบ้างก็ ว่าเลวร้ายไปเลย เรื่องแบบนี้หมอว่าน่าห่วงนะครับ..." และ "อีกเรื่องที่หมออยากสร้างความเข้าใจในวันนี้ คือความเข้าใจคลาดเคลื่อนเรื่อง "โปรตีน และ "คาร์โบไฮเดรต" เพราะในยุคที่ใครๆก็หันมารักสุขภาพ คนจำนวนไม่น้อยเลือกหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตและหันไปหา "โปรตีนสูง" ไม่ว่าจะเป็นเวย์โปรตีน เครื่องดื่มเสริมโปรตีน หรือ แม้แต่เส้นบะหมี่ที่ผลิตจากถั่วอัลมอนด์ หรือวัตถุดิบใหม่ๆ ที่มีคาร์บต่ำแต่โปรตีนสูง โดยเฉพาะ "เส้นอัลมอนด์" ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นทางเลือกแบบ "คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตน" และ ให้โปรตีนสูง"

     "ฆนัท ครุธกูล" ระบุอีกว่า "แต่คำถามสำคัญคือ "การกินเส้นอัลมอนด์หรือเส้นโปรตีนสูงเหล่านี้ ดีกว่าเส้นธรรมดาจริงหรือ? หรือ ในความเป็นจริงแล้วเราอาจแค่เข้าใจผิด ว่านั่นคือทางลัดสู่ความผอม..." และ "วันนี้หมอขอวิเคราะห์เรื่องนี้ให้อ่านกันนะครับ ข้อดีของเส้นอัลมอนด์ คือ ให้โปรตีนสูง  เหมาะกับการรักษามวลกล้ามเนื้อ มีคาร์โบไฮเดรดต่ำ ซึ่งเหมาะกับผู้เป็นเบาหวานหรือควบคุมระดับน้ำตาล มีไขมันเป็นชนิดไม่อิ่มตัว ดีต่อหัวใจ และไม่มีกลูเตน เหมาะกับผู้แพ้กลูเตน" และ "ส่วนข้อควรระวัง สำหรับเส้นอัลมอน คือ พลังงานรวมสูงมาก หากกินมากกว่าปริมาณเหมาะสม อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มแทนที่จะลดลง อีกทั้งยังมีไขมันสูง แม้จะเป็นไขมันดี แต่ถ้าเกินพอดีก็เปลี่ยนเป็นไขมันสะสมได้อันนี้ก็สำคัญครับ เพราะเส้นอัลมอนราคาแพงกว่าโปรตีนทั่วไปหลายเท่าเลยครับ หมออยากทำความเข้าใจกับทุกคนนะครับว่า โปรตีนสูงใช่ว่าจะดีเสมอไป..."

     "ฆนัท ครุธกูล" ระบุว่า "ถึงแม้ว่าโปรตีนจะช่วยให้อิ่มนาน และ จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ แต่ การบริโภคโปรตีนเกินความต้องการ โดยเฉพาะในคนทั่วไปที่ไม่ได้ออกกำลังกายหนัก อาจส่งผลเสียได้ เช่นภาระต่อไต โดยเฉพาะในคนที่มีไตเสื่อมระยะเริ่มต้น" และ "ปริมาณโปรตีนที่หมอแนะนำ คนทั่วไป คือ 0.8–1.0 กรัม/กก./วัน คนออกกำลังกาย คือ 1.2–1.8 กรัม/กก./วัน หากรับประทานมากเกินนี้ในคนทั่วไป ไม่ช่วยลดน้ำหนัก และ อาจเป็นภาระต่อร่างกายอีกด้วย" และ "ความสำคัญของการ ลดน้ำหนัก คือ ต้องลดแคลอรี ไม่ใช่แค่คาร์โบไฮเดรตนะครับ"

     "ฆนัท ครุธกูล" ระบุเสริมว่า "หลายคนหลงเชื่อว่า การงดแป้งหรือกินแต่โปรตีน จะทำให้น้ำหนักลด ซึ่งเป็นความเข้าใจผิดครึ่งเดียว การลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนต้องอาศัย การลดพลังงานรวมให้ต่ำกว่าที่ใช้ในแต่ละวัน โดยสามารถทำผ่านทางการลดขนาดจานอาหาร การเลือกอาหารที่อิ่มนาน เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ การลดอาหารแปรรูปและหวานจัด และ การเพิ่มกิจกรรมในชีวิตประจำวัน" และ "การลดน้ำหนักที่ยั่งยืน โดยไม่กลับมาอ้วนอีก ต้องปรับพฤติกรรมการกิน การออกกำลังกายและต้องพักผ่อนให้เพียงพอครับ"