ฮิตใหม่จากจีน! "ไม้ไผ่ย่าง" เมนูสุดแปลก ไร้แคลอรี่ รสเด็ดเกินคาด

"ไม้ไผ่ย่าง" เมนูใหม่จากจีน รสชาติเข้มข้นแบบบาร์บีคิว ไร้แคลอรี่ ถูกใจสายรักสุขภาพ

ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น แต่ยังคงอยากเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารอร่อย ๆ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ ล่าสุดมีเมนูใหม่จากประเทศจีนที่กำลังเป็นกระแสในโลกออนไลน์ นั่นคือ "ไม้ไผ่ย่าง" ซึ่งกลายเป็นอาหารยอดฮิตในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และคนที่ต้องการหาของทานเล่นที่ไม่ส่งผลต่อสุขภาพ

- จุดเริ่มต้นของเมนู "ไม้ไผ่ย่าง"

ไอเดียของ "ไม้ไผ่ย่าง" ถือกำเนิดขึ้นจาก "นายหม่า" เจ้าของร้านบาร์บีคิวเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในเมืองเฉาหยาง มณฑลหูหนาน ประเทศจีน เขาสังเกตเห็นว่าลูกค้าหลายคน โดยเฉพาะสาว ๆ ที่ใส่ใจรูปร่าง มักจะแวะเวียนมาที่ร้านในช่วงดึก แต่ไม่กล้าสั่งอาหาร เพราะกังวลเรื่องแคลอรี่ที่อาจจะสูงเกินไป

เพื่อแก้ปัญหานี้ นายหม่าเริ่มคิดค้นของทานเล่นที่ให้รสชาติอร่อยเหมือนกับบาร์บีคิว แต่ไม่มีพลังงานแคลอรี่สะสม เขาลองใช้ "ไม้ไผ่" มาเป็นวัตถุดิบหลัก โดยเลือกใช้ไม้ไผ่สายพันธุ์เฉพาะที่มีเนื้อสัมผัสเรียบเนียน ไม่แข็งจนเกินไป และมีความสามารถในการดูดซับรสชาติของเครื่องเทศได้ดี

- วิธีทำ "ไม้ไผ่ย่าง" และเคล็ดลับความอร่อย

นายหม่าเริ่มจากการคัดเลือกไม้ไผ่เรียวบาง แล้วนำมาหมักด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเฉพาะสูตรของร้าน เช่น พริกป่น เกลือ ซีอิ๊ว ต้นหอม และน้ำมันงา เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เมื่อหมักจนได้ที่แล้ว เขาจะนำไม้ไผ่ไปย่างบนเตาถ่าน โดยให้ความร้อนค่อย ๆ ซึมซับเข้าไปในเนื้อไม้ ทำให้เกิดกลิ่นหอมคล้ายบาร์บีคิวแบบดั้งเดิม

การรับประทานไม้ไผ่ย่างก็มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ลูกค้าเพียงแค่ถือไม้ไผ่ขึ้นมาและใช้ปากดูดรสชาติจากไม้ไผ่โดยตรง โดยไม่ต้องเคี้ยวหรือกลืนลงไป รสชาติของเครื่องเทศและกลิ่นหอมจากการย่างจะซึมเข้ามาในปาก ทำให้เกิดความรู้สึกเหมือนได้กินบาร์บีคิวจริง ๆ โดยไม่ต้องรับแคลอรี่ใด ๆ เข้าสู่ร่างกาย

- ราคาเข้าถึงได้ แถมยังเป็นกระแสไวรัลในโลกออนไลน์

ไม้ไผ่ย่างขายเป็นชุด ชุดละ 50 ไม้ ในราคาประมาณ 10 หยวน หรือราว 46 บาท เท่านั้น ด้วยราคาที่ไม่แพงและแนวคิดที่แปลกใหม่ เมนูนี้จึงได้รับความสนใจอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะเมื่อมีการโพสต์วิดีโอรีวิวลงบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียของจีน เช่น Douyin (TikTok เวอร์ชันจีน) และ Xiaohongshu (แอปพลิเคชันรีวิวสินค้าและไลฟ์สไตล์ของจีน) ทำให้เกิดกระแสที่ผู้คนต่างพากันมาลองชิมด้วยตัวเอง

ปัจจุบัน นายหม่าได้รับออร์เดอร์จากลูกค้าหลายร้อยรายการต่อวัน และทำกำไรจากการขายไม้ไผ่ย่างได้ชุดละ 5-6 หยวน หรือราว 23-28 บาทเลยทีเดียว แม้จะเป็นเพียงอาหารขบเคี้ยว แต่ด้วยความแปลกใหม่และราคาที่เข้าถึงได้ ทำให้ร้านของเขากลายเป็นจุดหมายปลายทางของนักชิมทั้งในและนอกเมืองเฉาหยาง

- เทรนด์อาหารแคลอรี่ต่ำกำลังมาแรงในจีน

ไม่ใช่แค่ไม้ไผ่ย่างเท่านั้นที่ได้รับความนิยม ปัจจุบัน อาหารแคลอรี่ต่ำกำลังเป็นเทรนด์ใหม่ที่มาแรงในจีน ร้านอาหารหลายแห่งเริ่มออกเมนูที่ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าสายสุขภาพ เช่น บะหมี่ไร้แป้ง ข้าวดอกกะหล่ำ และเครื่องดื่มโปรตีนสูง แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคในยุคปัจจุบันให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น และมองหาอาหารที่สามารถให้รสชาติอร่อยโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ