หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อ.เจษฎา ชี้ชัด! อุ่นอาหารค้างคืนไม่อันตรายเท่าสารหนู แค่ต้องเก็บให้ถูกวิธี

โพสท์โดย หนูวิววววว

อ.เจษฎา ชี้ชัด! อุ่นอาหารค้างคืนไม่อันตรายเท่าสารหนู แค่ต้องเก็บให้ถูกวิธี

เมื่อวันที่ 21 มีนาคม 2568 ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊กเกี่ยวกับข้อเท็จจริงในเรื่องของการอุ่นอาหารค้างคืน หลังจากมีการแชร์ข้อมูลว่าอาหารบางประเภทเมื่ออุ่นซ้ำ อาจเป็นอันตรายเทียบเท่าสารหนู

 

ดร.เจษฎา อธิบายว่า อาหารประเภท ผักลวก อาหารทะเล อาหารทอด และไข่ต้ม หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง สามารถนำมาอุ่นซ้ำและรับประทานได้อย่างปลอดภัย โดยให้ปฏิบัติตามแนวทางดังนี้

• ผักลวก ควรปล่อยให้เย็นเร็วและเก็บในตู้เย็น

• อาหารทะเล ควรเก็บในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง

• อาหารทอด ควรปล่อยให้เย็นก่อนเก็บและหลีกเลี่ยงอุณหภูมิห้องนานเกินไป

• ไข่ต้ม หากยังไม่ปอกเปลือก สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

 

ความเสี่ยงของการเก็บอาหารผิดวิธี

หากอาหารไม่ได้รับการจัดเก็บที่ถูกต้อง อาจเกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ซึ่งทำให้เกิดโรคจากอาหาร แต่ไม่ได้มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าสารหนูอย่างที่มีการกล่าวอ้าง

 

อุ่นซ้ำไม่ได้เพิ่มสารหนู

ดร.เจษฎา เน้นย้ำว่า สารหนูไม่ได้เกิดจากการอุ่นอาหารซ้ำ แต่เป็นสารที่ปนเปื้อนมาตั้งแต่แหล่งกำเนิดอาหาร ดังนั้น การอุ่นผักต้ม ไข่ อาหารทะเล หรือของทอด ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง หรือเป็นพิษเท่าสารหนูอย่างที่มีการแชร์กัน

ข้อแนะนำในการเก็บอาหารให้ปลอดภัย

• แช่เย็นอาหารภายใน 2 ชั่วโมง หลังปรุง

• เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิ 4°C หรือต่ำกว่า

• หลีกเลี่ยงการปล่อยอาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป

ดร.เจษฎา สรุปว่า ไม่ควรตื่นตระหนกกับข้อมูลที่เกินจริง แต่ควรให้ความสำคัญกับการจัดเก็บอาหารอย่างถูกวิธีเพื่อป้องกันโรคจากอาหารแทน

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
หนูวิววววว's profile


โพสท์โดย: หนูวิววววว
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: หนูวิววววว, zerotype
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ก๋งจาบ จอมขมังเวทย์แห่งวัดประดู่ทรงธรรมลานีญาหายไปแล้วโลกเข้าสู่สภาวะความเป็นกลาง เปิดผลกระทบไทยอากาศป่วนร้อง! พังหมดแล้วการท่องเที่ยว ‘ภูเก็ต’ ต่างชาติตระเวนขับมอไซค์ขายทัวร์ ฉกอาชีพคนไทย จนท.นิ่งเฉย?
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เปิดประวัติ พีช สมิทธิพัฒน์ หลีนวรัตน์ ทายาทบ้านใหญ่ธัญบุรี“ฮุนเซน” เสนอไทย!! เป็นเจ้าของร่วม “มวยและสงกรานต์” เพื่อยุติความขัดแย้ง 😆
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
เงินเดือนสมาชิกเทศบาล vs ราคารถหรู BMW ต้องเก็บกี่ปีถึงจะเอื้อมถึง?เงียบจนไม่มีใครรู้ชายวัย 61 ซ่อมพัดลมถูกไฟดูดอาการสาหัสนอนสลบข้ามวันกว่าจะมีคนมาเจอสะเทือนอดีต! โซเชียลขุดโพสต์ "สส.ฟลุ๊ค" พี่ชาย “พีช” หนุ่มBMW ปมร้อนปี 66 กลับมาหลอนอีกครั้งราคาไข่ไก่ปรับขึ้นฟองละ 20 สตางค์ แผงละ 6 บาท รับหน้าร้อน
ตั้งกระทู้ใหม่