เตือนภัย! 'หนองปลา' ในปลาสด เกิดจากอะไร ผู้รู้มีคำตอบ

ในยุคที่ผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับการเลือกซื้ออาหารที่สดใหม่มากขึ้น “ปลาสด” ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในครัวไทย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นทอด ต้มยำ แกงส้ม หรือย่างเกลือ แต่เมื่อไม่นานมานี้ เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้ผู้บริโภคหลายคนต้องขยาดกับการซื้อปลาสด เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งได้โพสต์ในกลุ่ม “พวกเราคือผู้บริโภค” เพื่อขอคำแนะนำ หลังพบสิ่งผิดปกติในเนื้อปลาที่เธอซื้อมา

ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายดังกล่าวเล่าว่า เธอซื้อปลาสดมาจากตลาดสดในท้องถิ่น ซึ่งดูจากภายนอกแล้วก็ดูสดใหม่ตามปกติ แต่เมื่อกลับมาถึงบ้านและทำการผ่าท้องปลาเพื่อเตรียมทำอาหาร กลับพบสิ่งแปลกปลอมที่ทำให้เธอถึงกับขนลุก เนื้อปลามีลักษณะเป็นก้อนขาว ๆ คล้ายหนองปะปนอยู่ในเนื้อปลา ทำให้เธอสงสัยว่า สิ่งที่เห็นคืออะไร และมีอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

เธอได้โพสต์ข้อความในกลุ่มว่า:

"เนื้อปลาสดเป็นแบบนี้คืออะไรคะ? เป็นโรคหรือเปล่า แล้วอันตรายไหม? ใครพอมีความรู้ช่วยบอกที ทางนี้ขนลุกมาก!"

โพสต์นี้สร้างความตื่นตระหนกในกลุ่มผู้บริโภคทันที และมีผู้เข้ามาให้ข้อมูลและคำแนะนำอย่างรวดเร็ว

หลังจากโพสต์ดังกล่าวถูกเผยแพร่ออกไป มีผู้เชี่ยวชาญและชาวเน็ตที่มีความรู้เกี่ยวกับปลาเข้ามาอธิบายว่า สิ่งที่เธอพบคือ “หนองปลา” ซึ่งเกิดจากการที่ปลาติดเชื้อแบคทีเรีย ทำให้เกิดการอักเสบและสะสมเป็นหนองอยู่ในเนื้อปลา โดยเชื้อที่มักก่อให้เกิดปัญหานี้คือ เชื้อแบคทีเรียกลุ่ม Aeromonas และ Pseudomonas ซึ่งพบได้บ่อยในน้ำสกปรก

การติดเชื้อแบบนี้อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ เช่น:

1. สภาพแวดล้อมที่ไม่สะอาด – หากแหล่งน้ำที่ปลาอาศัยอยู่มีการปนเปื้อน เชื้อโรคต่าง ๆ จะเข้าสู่ปลาและทำให้เกิดโรคได้

2. การขนส่งและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม – การเก็บรักษาปลาที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม อาจทำให้เชื้อโรคแพร่กระจายได้เร็วขึ้น

3. ปลาที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ – ปลาที่อ่อนแอหรือเครียดจากการขนส่งมักติดเชื้อได้ง่าย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การบริโภคปลาที่มีหนองอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากเชื้อแบคทีเรียในหนองสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้ โดยอาการที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่:

คลื่นไส้ อาเจียน

ท้องเสีย

ปวดท้อง

ในกรณีรุนแรง อาจเกิดภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด

ดังนั้น หากพบว่าปลาที่ซื้อมามีหนอง หรือมีลักษณะผิดปกติอื่น ๆ เช่น มีกลิ่นเหม็นคาวผิดปกติ เนื้อปลาเละ หรือสีซีดผิดธรรมชาติ ควรทิ้งทันทีเพื่อความปลอดภัย