ดราม่าก็ทำอะไรไม่ได้ เจ๊ไฝ คว้ามิชลิน 1 ดาว 8 สมัยซ้อน

หนึ่งในร้านอาหารที่อยู่ในกระแส เป็นซอฟพาวเวอร์ในวงการอาหารไทย มีคนดังหลากหลายวงการไม่ว่าจะเป็นนักการเมือง ดารา และบุคคลที่มีชื่อเสียงทั้งในประเทศและต่างประเทศ แวะเวียนมาชิมมิได้ขาด ต้องยกให้เจ๊ไฝ ร้านสตรีทฟู้ดชื่อดังระดับโลกที่อยู่คู่ย่านประตูผีกว่า 80 ปี

ล่าสุดในงาน MICHELIN Guide Ceremony Thailand 2025 ที่จัดขึ้น ณ.โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เจ๊ไฝได้คว้ามิชลินสตาร์ 1 ดาว ติดกันเป็นสมัยที่ 8 ซึ่งทางผู้ตัดสินรางวัลเห็นสมควรแล้วว่าเจ๊ไฝเหมาะกับเกียรติยศในครั้งนี้ เนื่องจากเจ๊ไฝยังคงคุณภาพและความอร่อยของเมนูภายในร้านได้ดีต่อเนื่อง โดยเฉพาะไข่เจียวปูที่เป็นซิกเนเจอร์หลัก

โดยเจ๊ไฝได้รับ 1 ดาว มิชลินไกด์ (Michelin Guide) ครั้งแรกตั้งแต่เปิดตัว “มิชลิน ไกด์” ฉบับกรุงเทพ ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักในกรุงเทพฯ ประจำปี 2561 และเป็นฉบับปฐมฤกษ์ของประเทศไทย โดยร้าน “เจ๊ไฝ” ถือเป็นร้านอาหารริมทางระดับ 1 ดาว ร้านแรกของโลก ที่ถูกระบุในคู่มือมิชลินไกด์

ตั้งแต่เริ่มแรกสิ่งหนึ่งที่หลายคนนึกถึงร้านเจ๊ไฝก็คือ ไข่เจียวปู จานละ 800 บาท ซึ่งเมนูไข่เจียวปูก็มีดราม่ามาตลอด จนมาพีคสุดจานละ 4,000 บาท โดยเจ๊ไฝอธิบายว่าใช้ปูคนละเกรดกับไข่เจียวปูราคาปกติ เป็นราคาสำหรับลูกค้า VVIP หรือลูกค้าประจำที่จะสั่งเท่านั้น ซึ่งไข่เจียวปูราคาปกติตอนนี้ จะอยู่ที่ประมาณหลักพันต้น ๆ เท่านั้นเอง

ทั้งนี้ เจ๊ไฝ เคยบอกว่าตั้งแต่ได้รางวัลมิชลินสตาร์มาก็เหมือนเจอคำสาปที่มาในรูปของกรมสรรพากร ที่ตามมาเก็บภาษีตรวจสอบรายได้ชนิดละเอียดยิบ และยังไม่รวมจำนวนคนที่มากินตามมิชลินไกด์เยอะมากจนทำไม่ทัน ทำให้เหนื่อยมาก เนื่องจากกลัวว่าอาจไม่สามารถรักษามาตรฐานไว้ได้ จนถูกกระแสตีกลับกลายเป็นเสื่อมเสียชื่อเสียงไป