นักวิทยาศาสตร์พบสารสำคัญใน แบล็คเคอร์แรนท์ ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพจิตใจ ทั้งช่วยให้อารมณ์ดีและลดความเหนื่อยล้าของจิตใจได้ด้วย

    ข่าวสารเกี่ยวกับสุภาพนี้ ได้ถูกเปิดเผยขึ้นมาจากสำนักข่าวซินหัวรายงานจากกรุงเวลลิงตัน ประเทศนิวซีแลนด์ ในวันนี้ (23 ตุลาคม 2567) ว่าการศึกษาของนิวซีแลนด์พบว่า การบริโภคผงแบล็คเคอร์แรนท์หรือน้ำแบล็คเคอร์แรนท์ อาจส่งผลดีต่ออารมณ์และภาวะเหนื่อยล้าทางจิตใจ ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี โดยผลการศึกษาดังกล่าว ซึ่งได้รับการเผยแพร่ในวารสาร อะกริคัลเจอรัล เคมิสทรี ระบุถึงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใหม่ ที่เรียกว่าซาร์เมนโตซิน (Sarmentosin) ซึ่งเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์เอ็มเอโอ ชนิดบี (MAO-B) หลักในสมองมนุษย์ หลังการบริโภคผลิตภัณฑ์แบล็คเคอร์แรนท์ โดยกลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยพืชและอาหารและนวัตกรรมคัลลาฮานของนิวซีแลนด์ เปิดเผยว่า เอนไซม์เอ็มเอโอ ชนิดบี เป็นตัวกำจัดสารเคมีสำคัญในสมอง เช่น โดปามีน (Dopamine) ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานด้านอารมณ์และจิตใจ สารซาร์เมนโตซินโมเลกุลใหม่ได้รับการจดสิทธิบัตร เพื่อใช้ในการสนับสนุนและปรับปรุงการทำงานด้านอารมณ์และการรับรู้แล้ว นายโดมินิค โลมิเวส ผู้นำการศึกษาประจำสถาบันวิจัยพืชและอาหารและนวัตกรรมคัลลาฮาน กล่าวว่าการศึกษาฉบับก่อนนำเสนอว่า การยับยั้งเอนไซม์เอ็มเอโอ ชนิดบีเชื่อมโยงกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น นอกเหนือจากสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ในแบล็คเคอร์แรนท์ จนกระทั่งการศึกษาฉบับนี้ ที่นักวิทยาศาสตร์พบว่า สารซาร์เมนโตซินเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลัก ที่อยู่เบื้องหลังการทำงานดังกล่าว ผลการตรวจเลือดระบุว่า ซาร์เมนโตซินเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์เอ็มเอโอ ชนิดบี ที่ลดการทำงานของเอนไซม์ดังกล่าวได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรักษาระดับโดปามีน ซึ่งช่วยในเรื่องการทำงานด้านอารมณ์และการรับรู้