นักโบราณคดีจีนค้นพบ "เส้นก๋วยเตี๋ยว" อายุ 4,000 ปี เก่าแก่ที่สุดในโลก

ค้นพบชามก๋วยเตี๋ยวโบราณที่มณฑลชิงไห่ นักโบราณคดีจีนค้นพบชามก๋วยเตี๋ยวโบราณที่ "แหล่งโบราณคดี" ในมณฑลชิงไห่ ภายในชามบรรจุเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้มีสีเหลืองอ่อน เรียงตัวอย่างเป็นระเบียบ สันนิษฐานว่ามีอายุกว่า 4,000 ปี ถือเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เก่าแก่ที่สุดในโลกเท่าที่เคยค้นพบมา 

ก่อนหน้านี้ หลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวมาจากยุคฮั่นตะวันออก ประมาณ 2,000 ปีที่ผ่านมา การค้นพบครั้งนี้จึงช่วยขยายประวัติศาสตร์การบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวออกไปอีก 2,000 ปี

จากการวิเคราะห์พบว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวโบราณเหล่านี้ไม่ได้ทำจากข้าวสาลีเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป แต่ทำจาก ข้าวฟ่าง เป็นหลัก ผสมกับ ข้าวเหลือง เล็กน้อย นอกจากนี้ ยังพบไขมันและวิตามินในเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย

นักวิจัยสันนิษฐานว่า สาเหตุที่เส้นก๋วยเตี๋ยวโบราณเหล่านี้เก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เป็นเพราะ "แผ่นดินไหว" และ "น้ำท่วม" อย่างฉับพลันในอดีต ทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวคว่ำลงและถูกปกคลุมด้วยดินทราย สร้างสภาวะสูญญากาศ ช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวคงสภาพเดิมไว้ได้จนถึงปัจจุบัน

การค้นพบเส้นก๋วยเตี๋ยวโบราณครั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาและความสามารถของมนุษย์ในอดีต ที่สามารถแปรรูปธัญพืชเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับรับประทาน แม้จะยังไม่ทราบวิธีการผลิตที่แน่ชัด แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ก็ถือเป็นหลักฐานสำคัญทางประวัติศาสตร์ สะท้อนให้เห็นถึงวิวัฒนาการทางวัฒนธรรมอาหารของมนุษย์