ตัวเxี้ยคือแรงบันดาลใจ..ร้านดังเขาใหญ่ ทำไอศกรีม "I'm Here"

              ตัวเxี้ยคือแรงบันดาลใจ..ร้านดังเขาใหญ่ ทำไอศกรีม "I'm Here" ชาวเน็ตแห่ชมทำถึงมากๆ อยากจะไปลิ้มลองทันที

              ล่าสุด เมื่อวันที่ 27 มิ.ย.67 ที่ผ่านมา ทางด้านแฟนเพจเฟซบุ๊ค "ไทรสุก – Sai Sook Khao Yai Wildlife Learning Ground & Local Treats" ได้ออกมาโพสต์รูปภาพของไอศกรีมรสใหม่ ชื่อว่ารส I’m Here พร้อมระบุข้อความด้วยว่า ขอความกรุณาลูกค้า ไม่ใส่อารมณ์ตอนพูดชื่อสั่งรสนี้ เพราะพนักงานใจคอไม่ดี โดยรสนี้่ยากตรงที่จะทำอย่างไรให้คนกินไม่บ่นว่า รสชาติ “Here มาก” แต่ให้พูดว่า “อร่อย Here Here แทน” แถมจะทำอย่างไรให้มันเหมือน ตัวเxี้ย แต่ไม่น่าเกลียดน่ากลัวจนดูไม่น่ากิน

               โดยโจทย์นี้ถูกถอดมาเป็นหน้าตา และรสชาติแบบที่ทุกคนได้เห็น ส่วนสำคัญมันอยู่ที่ หนังเxี้ย อะไรที่จะเป็นส่วนผสม ที่ทำให้มันดูคล้าย และยังอร่อยอยู่ ซึ่งทางร้านได้ลงมือทำหนังเxี้ย…เองกับมือ ส่วนหนัง เราทำ Brittle จากงาดำ หรือทุกคนลองจินตนาการตามนะ ว่ามันคือ ขนมงาตัด ที่ทำมาจากการเคี่ยวน้ำตาลเป็นคาราเมลผสมกับงาหอม ๆ แล้วเอาไปรีดเป็นแผ่น พอเย็นตัวก็จะกรอบเกรียวเคี้ยวโปเต้ ที่สำคัญคือต้องผสมงาดำงาขาว คั่วออกมา จากงาขาวมันจะออกเป็นสีน้ำตาล รวมกันเป็นสีตัวเxี้ย…พอดี กรอบๆ หวานๆ มันๆ นัวๆ

               และส่วนที่เป็นเป็นดอก ๆ น้ำตาล ๆ นั่นคือ รวงผึ้งสด ที่ใส่ไปแทนดอกๆ น้ำตาลที่เป็นลายน้อง ส่วนเนื้อด้านใน ที่เป็นสีครีมน้ำตาล เราทำมาจากเคี่ยวซอสคาราเมล ผสมกับครีมกับชีสกับนมต่าง ๆ จนออกมาหวานนุ่มละมุนสุดๆ และสุดท้ายส่วนสีน้ำตาลด้านบน คือ Honeycomb candy ที่เราทำเอง แล้วเอามาบด ๆ ใส่ปิดท้าย ให้มีลูกเล่นกรุบ ๆ

              เรียกได่ว่ารสนี้ มันคือ ความโคตรคาราเมล โคตรกรุบกรอบ โคตรเบาหวาน ทุกส่วนประกอบเกิดจากการทำน้ำตาลคาราเมลเป็นเบสทั้งหมด ชวนมานัวหนังเxี้ย…ไปด้วยกัน!!!!