ข้ามเวลากว่า 200 ปี! พบขวดผลไม้ศตวรรษที่ 18 ในบ้านพักวอชิงตัน

นักโบราณคดีค้นพบขวดผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีจำนวน 30 ขวดจากศตวรรษที่ 18 ภายในห้องใต้ดินของ Mount Vernon บ้านพักของจอร์จ วอชิงตัน บิดาผู้ก่อตั้งสหรัฐอเมริกาในรัฐเวอร์จิเนีย การค้นพบครั้งนี้ไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงเทคนิคการเก็บรักษาอาหารในสมัยนั้นเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นวัฒนธรรมการกินของศตวรรษที่ 18 อีกด้วย

การค้นพบเริ่มต้นขึ้นเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา เมื่อนักโบราณคดีที่เกี่ยวข้องกับโครงการบูรณะ Mount Vernon ค้นพบขวดแก้วที่เก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี 2 ขวดบรรจุของเหลว เชอร์รี่ และกะลาเมลภายในห้องใต้ดิน จากนั้น ทีมงานจึงขุดค้นต่อไปในหลุมเก็บของในห้องใต้ดินและค้นพบขวดแก้วเพิ่มเติม ขวดเหล่านี้อาจถูกเก็บไว้ตั้งแต่ก่อนสงครามประกาศอิสรภาพของอเมริกา ดักลาส แบรดเบิร์น ประธานและซีอีโอของ Mount Vernon กล่าวว่า ขวดเหล่านี้เปราะบางมาก ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการนำออกและเก็บรักษาอย่างปลอดภัย

การค้นพบขวดเหล่านี้มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ เนื่องจากมีแนวโน้มว่าขวดเหล่านี้ถูกทิ้งไว้ขณะที่วอชิงตันออกจาก Mount Vernon ไป memimpin กองทัพภาคพื้นทวีป (Continental Army) เพื่อศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาภายในขวด ทีมงาน Mount Vernon ได้ร่วมมือกับกรมวิจัยการเกษตร กระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาเพื่อวิเคราะห์อย่างละเอียด การค้นพบเบื้องต้นพบกะลาเมลเชอร์รี่ 54 ชิ้น ก้านเชอร์รี่ 23 ชิ้น และเนื้อเชอร์รี่ ซึ่งบ่งชี้ว่าเชอร์รี่เหล่านี้อาจเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวที่เลือกมาเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยังพบลูกเกดหรือลูกเกดแดงในขวด

เจสัน โบโรห์ส หัวหน้านักโบราณคดีของ Mount Vernon ชี้ให้เห็นว่าขวดและเนื้อหาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงทักษะและความรู้ที่ยอดเยี่ยมของทาสในสมัยนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งทาสพ่อครัวชื่อดอลล์ (Doll) ซึ่งมาร์ธา วอชิงตัน ภรรยาของวอชิงตัน พาตัวมาในปี 1759 การค้นพบเหล่านี้ไม่เพียงแต่เปิดโอกาสให้เรียนรู้เกี่ยวกับสภาพแวดล้อมและนิสัยการกินในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นถึงการมีส่วนร่วมของทาสในอาหารอเมริกันยุคแรกอีกด้วย

มาร์ธาแต่งงานกับวอชิงตันในปี 1759 และเธอก็มีบทบาทสำคัญในการบริหารงานประจำวันของ Mount Vernon โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการเก็บรักษาอาหารและการทำอาหาร การมีส่วนร่วมของเธอทำให้ Mount Vernon กลายเป็นหนึ่งในไร่ที่มีประสิทธิผลและเป็นระเบียบมากที่สุดในสมัยนั้น

รายงานระบุว่า การวิเคราะห์ขวดเหล่านี้จะช่วยให้เราเข้าใจวัฒนธรรมการกินและเทคนิคการเก็บรักษาอาหารในศตวรรษที่ 18 ได้ดีขึ้น ซึ่งมีความสำคัญต่อการศึกษาประวัติศาสตร์ยุคแรกของอเมริกา

การค้นพบครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการวิจัยทางโบราณคดีในการเปิดเผยอดีต ขวดเหล่านี้และเนื้อหาของพวกเขาให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าเกี่ยวกับชีวิตใน Mount Vernon และช่วยให้เราเข้าใจดีขึ้นว่าผู้คนกินอะไรและอาศัยอยู่อย่างไรในศตวรรษที่ 18