นักวิจัยพบ นมดิบมีเชื้อไข้หวัดนก

      ข่าวน่ากังวลนี้ได้ถูกเปิดเผยจากสำนักข่าวเอเอฟพีรายงานจากกรุงวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา ในวันนี้ (25 พฤษภาคม 2567) ว่าผลการทดสอบพบว่า หนูที่ถูกเลี้ยงด้วยน้ำนมวัวดิบซึ่งปนเปื้อนเชื้อไข้หวัดนก มีระดับเชื้อไวรัสในปอดสูง

และผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงความเสี่ยงต่อมนุษย์ที่ดื่มน้ำนมดิบด้วย โดยเมื่อช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไวรัสไข้หวัดนกสายพันธุ์เอช5เอ็น1 ได้แพร่กระจายไปสู่สัตว์มากกว่า 50 สายพันธุ์ รวมไปถึงเมื่อเดือน มีนาคมที่ผ่านมา ที่มีการพบไวรัสไข้หวัดนกในโคนมจากสหรัฐ และจนถึงขณะนี้ มีโคนม 52 ตัวทั่วประเทศได้รับผลกระทบ และพบการติดเชื้อในมนุษย์แล้ว 2 คนแต่อาการไม่รุนแรงอะไรมากนัก และผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน-แมดิสัน และเทกซัส เอแอนด์เอ็ม ได้ป้อนน้ำนมดิบจากวัวที่ติดเชื้อ ไปยังหนู 5 ตัว โดยพบว่าสัตว์เหล่านี้เริ่มมีอาการป่วย ง่วง และพวกมันถูกการุณยฆาตในอีก 4 วันต่อมาเพื่อศึกษาอวัยวะภายใน

ผลการศึกษาพบว่า หนูมีไวรัสระดับสูงในช่องจมูก หลอดลม และปอด และในอวัยวะอื่นๆที่ระดับปานกลางถึงต่ำ เพราะการบริโภคนมดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อีกอย่างในสหรัฐ กฎหมายน้ำนมดิบจะแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐ บางรัฐอนุญาตให้ขายในร้านค้าปลีก, บางรัฐอนุญาตให้ขายในฟาร์มที่ผลิตเท่านั้น และบางรัฐห้ามโดยสิ้นเชิง และการวิจัยก็พบว่าแม้ว่าการศึกษาครั้งนี้จะแสดงให้เห็นว่า หนูสามารถติดเชื้อจากการกินนมที่ปนเปื้อนเข้าไป แต่นี่ไม่ได้พิสูจน์ว่า มันจะเกิดขึ้นกับมนุษย์เหมือนกัน แม้ว่ามันจะมีความเป็นไปได้ก็ตาม สุดท้ายนี้ นักวิจัยได้ทดสอบผลของการเก็บน้ำนมดิบปนเปื้อนไว้ในที่อุณหภูมิตู้เย็น พบว่า ระดับเชื้อไวรัสลดลงเพียงเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 5 สัปดาห์ นั่นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าน้ำนมดิบนั้นไม่ปลอดภัยกับผู้บริโภคนั่นเอง