คนระวังตกงาน เพราะหุ่นยนต์ทำพิซซ่าเป็นแล้ว

    ถ้าพูดถึงพิซซ่าในบ้านเราเราก็มักจะนึกถึงสองแบรนด์นั่นที่ห้ำหั่นกันอย่างเอาเป็นเอาตายในเรื่องโปรโมชั่น วันนี้ผมจะไม่พูดถึงเรื่องนี้หรอก แต่จะพูดถึงแบรนด์อื่นๆที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นอย่างเช่นใช้หุ่มยนต์ทำพิซซ่าเป็นต้น ใช่แล้วครับวันนี้จะของพูดถึง Zume Pizza นั่นเอง โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากสตาร์ทอัพที่ชื่อ Zume ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกวงการร้านพิซซ่าแบบ Food Truck และมีการใช้หุ่นยนต์เป็นเชฟ อยู่บนรถแทนคน เพิ่มระบบการเรียนรู้ได้ด้วยตัวเอง สามารถสื่อสารและเพิ่มลูกเล่นเดาใจลูกค้า

และนี่คือสิ่งที่นวัตกรรมที่ทำใหัธุรกิจเดินไปได้ง่ายขึ้นและสะดวกขึ้น โดยเจ้าหุ่นยนต์ของ Zume Pizza นั้นสามารถทำอาหารได้ทั้ง ทำแป้ง ราดซอส ใส่ท็อปปิ้งและเอาเข้าเตาอบ เป็นต้น โดยในช่วงแรกมีผลตอบรับค่อนข้างดีมีผู้คนให้ความสนใจเป็นจำนวนมากจึงประสบความสำเร็จจนเข้าตานักลงทุนหลายคนเลยทีเดียว สำหรับ Zume Pizza นั้นเป็นบริษัทสตาร์ตอัปด้านเทคโนโลยีอาหารที่เพิ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2015 นับจากวันนั้นจนถึงตอนนี้ก็จะเข้าสู่ช่วงเวลา 10 ปีแล้ว

โดย Zume Pizza ประกอบธุรกิจร้านพิซซ่าเดลิเวอรี่ ไม่มีร้านให้ไปนั่งกิน โดย Zume Pizza จะจัดทำและบริการส่งไปให้ถึงบ้านของลูกค้า แต่ที่พิเศษกว่ารายอื่นๆ ทั่วไป คือการนำหุ่นยนต์มาใช้ในกระบวนการผลิตเกือบทั้งหมดแต่ก็ยังมีมนุษย์ช่วยบ้างในบางขั้นตอน โดยร้าน Zume Pizza นั้นจะรับคำสั่งซื้อจากช่องทางออนไลน์เพียงอย่างเดียว เพื่อให้ข้อมูลส่งไปยังระบบในห้องครัวทันที จากนั้นหุ่นยนต์ก็จะเริ่มทำพิซซ่าแบบอัตโนมัติในทันที เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมแป้ง ผสมซอสมะเขือเทศ และนำถาดเข้าไปอบในเตา โดยพิซซ่าทุกชิ้นนั้นจะมีมาตรฐานคุณภาพคงที่ รวมทั้งถูกตัดแบ่งให้มีขนาดเท่ากันเป๊ะอีกด้วย เพราะนี่เกิดจากการวางโปรแกรมไว้นั่นเอง 

นอกจากนี้ Zume Pizza ยังได้ช้เทคโนโลยี AI ในการวิเคราะห์ข้อมูลประวัติการซื้อในอดีต เพื่อให้สามารถจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับวันเวลาที่คาดการณ์ว่าลูกค้าจะสั่งซื้อพิซซ่าได้ และส่งรถ Food truck ไปรอในบริเวณใกล้เคียงไว้อีกด้วย . . . แหมๆล้ำอนาคตแบบนี้ ได้แต่รอว่าเมื่อไหร่จะเข้ามาให้บริการในไทยบ้าง