คนใต้แนะนำกินแกงไตปลาให้อร่อยต้องกินอย่างไร..? เพราะมันไม่ใช่น้ำซุป

คนใต้แนะนำกินแกงไตปลาให้อร่อยต้องกินอย่างไร..? ถึงได้รสชาติของความเป็นใต้

กลายเป็นเรื่งราวที่ฤกวิพากย์วิจารย์อย่างหนักจากชาวโซเชียลโดยเฉพาะคนใต้ หลังเว็บไซต์ TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ให้ข้อมูลด้านอาหารจากทั่วโลก จัดอันดับ 10 อาหาร

ยอดแย่ที่สุดในโลก ซึ่งอันดับ 1 คือ เมนูแกงไตปลา จากประเทศไทยนั่นเอง งานนี้ชาวเน็ตหลายคนต่าง

ท้วงติงว่าไม่ควรวิจารณ์อาหาร เพราะทุกอย่างมันอยู่ที่ความชอบส่วนตัวแต่ละบุคคล

   และหากพูดถึงแกงไตปลา ก็จะเป็นที่รู้จักสำหรับคนไทยหลายๆคน หากมาเที่ยวภาคใต้ก็ต้องอยากลองแกงไตปลาสักครั้ง ที่เป็นอาหารประจำถิ่นของภาคใต้ส่วนรสชาติแต่ละจังหวัดความเข้มข้นก็จะแตกต่างกันออกไป แล้วจะกินยังไงให้อร่อยตามแบบฉบับของถิ่นใต้ แกงไตปลาที่มีรสชาติจัดจ้านหนักด้วยเครื่องเทศที่หลากหลายติดเค็มนำยิ่งอุ่นยิ่งถึงเครื่องและยิ่งอร่อยเพราะได้ความเข้มข้นถึงรสชาติ

ส่วน วัตถุดิบที่ใช้ส่วนใหญ่ก็คือ

• ไตปลาทู ½ ถ้วย

• หน่อไม้ ½ ถ้วย

• มะเขือเปราะ ½ ถ้วย,หรือถั่วฟักยาว

• น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย

• ถั่วฝักยาว หั่นท่อน ½ ถ้วย

• น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย

• เนื้อปลาทูย่าง 1 ถ้วย

• หอมแดง 2 - 3หัว

• ตะไคร้ 2 ต้น

• ข่า 1 แง่ง

• ใบมะกรูดฉีก 4 ใบหรือตามความชอบ

• กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

• พริกแกง และกะทิ ไตปลา ปลาและเครื่องเทศต่างๆผสมลงไป ตามความชอบ

    ส่วนรสชาติของแกงไตปลาจะมีความเผ็ดติดเค็มมีรสจัดจ้านด้วยสมุนไพรต่างๆที่ใส่ลงไปด้วยกัน เมื่อสุกได้ที่แล้วก็มาดูกันว่าจะกินยังไงให้อร่อยตามแบบของคนใต้ 1.กินกับขนมจีนใส่ไตปลากเล็กน้อยสลับกับไข่ต้มและผักเครื่องเคียงเท่านี้ก็อร่อยเวอร์ 2. กินกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมสะตอและผักเครื่องเคียงก็เข้ากันไม่น้อย ปริมาณในการกินให้พอดีไตปลา 1 ช้อน สามารถกินข้าวได้ถึง 1 ชามได้เลยเพราะไตปลามีความเค็มในตัว หากใครไม่เคยกินแล้วซดน้ำแกงไตปลาเหมือนต้มยำอันนี้ก็ไม่ใช่นะครับหรือจะไปทาขนมปังอันนี้ก็แล้วกันใหญ่ไม่ใช่การกินที่ถูกต้องนะครับ..! 

   ●ไตปลาแห้ง ●

   ทั้งนี้ทั้งนั้นเมนูแต่ละประเทศแต่ละภูมิภาคมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง อาหารพื้นถิ่นของประเทศนั้นบอกไม่ได้ว่าอาหารอะไรจะถูกปากใครเพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน กินไม่เหมือนกัน และแต่ละประเทศก็ไม่รู้อาหารประเทศนั้นๆเขากินกันแบบไหน

  ฉะนั้นหากจะเอาแกงไตปลามาทาขนมปังอันนี้ยิ่งแล้วใหญ่บ่งบอกว่าคุณไม่รู้จริง เพราะแกงไตปลาเป็นอาหารประจำถิ่นใต้เขากันกันมาตั่งแต่บรรพบุรุษ หากไม่อร่อยเขาคงไม่กินมาตราปทุกวันนี้