Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageราคาทองคำ
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ทำไมปลาทูแม่กลอง ถึงหน้างอคอหัก? มาดูกัน

โพสท์โดย NIXA

เชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งสิ่งเรื่องที่หลายคนคงจะสงสัยไม่น้อย สำหรับเรื่องราวของ “ปลาทู” ซึ่งถือว่าเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติและสามารถเอาไปทำได้หลายเมนูทั้ง ทอด ต้ม น้ำพริก หรือเเม้แต่เมี่ยงปลาทู ที่ตอนนี้กำลังนิยมอย่างมาก แต่ถ้าพูดถึงปลาทูทุกคนคงจะนึกถึง “ปลาทูแม่กลอง” ที่ขึ้นชื่อ โด่งดังเรื่องความอร่อย เนื้อแน่น ตัวใหญ่ แต่ที่เราได้ยินติดหูคือ “ปลาทูแม่กลองของแท้ต้องหน้างอคอหัก ” ?  ซึ่งทำให้เกิดความสงสัยว่า ทำไมต้องหน้างอคอหักด้วย มันมีที่มายังไง ?

ปลาทูแม่กลอง

วันนี้เราจะพาไปไขความกระจ่างกันว่าทำไมหลายคนถึงพูดว่า “ปลาทูแม่กลองของแท้ต้องหน้างอคอหัก ? ” เพราะมันมีเรื่องราวและทีมา ซึ่งอาจจะไม่เคยได้ยินเลยก็ได้ ถ้าอยากรู้ว่าต้องไปอ่านกันเลย…..

 “ทำไมปลาทูแม่กลองจึงหน้างอ คอหัก”

” จริงๆแล้วคำๆนี้ เขานึกถึงแม่กลองเพราะว่าถ้าปลาของที่อื่นๆอาจจะตัวเล็กไม่น่ารับประทานค่ะ เพราะเข่งปลาทูส่วนมากจะทำมาจากขนาดเดียวกัน แต่ที่ต้องหน้า งอ คอ หัก เพราะว่า ตัวอ้วนๆใหญ่ๆ ใส่ในเข่งไม่ได้ไงค่ะ เลยต้อง งอ หัว ให้มันพอดีกับเข่ง แล้วแม่กลองนี้เขาบริบรูณ์เรื่องอาหารซะด้วยสิ มันเลยเป็นที่มาไงค่ะ ว่า หน้า งอ คอ หัก แต่ตอนนี้มีการทำเข่งมากมายจากการเจริญของสิ่งแวดล้อมทำให้ไม่ค่อยได้เห็นแบบที่กล่าวมาเท่าไร “

ปลาทูแม่กลอง

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับปลาทูและวิธีการเลือกปลาทู

-วิธีการเลือกปลาทูนึ่ง

ปลาทูที่นึ่งใหม่ๆ จะมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ตัวอวบอ้วน เนื้อนุ่มแน่นและไม่เละยุ่ย ท้องและผิวไม่ถลอก ถ้าขอบตาแดง ผิวเหลือง แสดงว่าเป็นปลาที่มีคุณภาพไม่ดี เป็นปลาที่ได้จากอวนลาก จึงต้องมีการใช้น้ำยาเคมีรักษาสภาพของปลา ความอร่อยของปลาทูนึ่งยังขึ้นอยู่กับปลาทูที่สดที่นำมาต้มด้วย ถ้าใช้ปลาทูไม่สด ไม่ใช่ปลาทูโป๊ะ จะไม่อร่อยเท่าปลาทูแม่กลอง

ปลาทูนึ่ง

-วิธีเลือกปลาทูสด

ปลาทูสดลูกตาจะนูน ตาดำมีสีสดใส ส่วนหลังของลำตัวจะมีสีเขียวเป็นพื้น ส่วนท้องจะมีสีขาว หรือสีเงิน หางปลายังมีสีเหลือง ตามลำตัวมีเมือกลื่นๆ เหงือกมีสีแดงออกชมพู ปลาไม่มีกลิ่น เนื้อแน่น เมื่อใช้นิ้วกดที่กลางลำตัวแล้วปล่อยนิ้วออก รอยยุบจะกลับคืนสภาพเดิมได้หมดหรือเกือบหมด ส่วนปลาทูที่ไม่สดลูกตาจะยุบ ตาดำจะขุ่น บริเวณลูกตาอาจมีเลือดคลั่ง สีพื้นของลำตัวซีด เหงือกมีสีแดงซีด ปลามีกลิ่นคาวหรือคาวจัด ลำตัวอ่อนเหลว และไม่มีเมือกจับ

ปลาทูสด

-ซื้อปลาแบบไหนถึงจะอร่อย

หลังจากที่ชาวประมงจับปลาทูขึ้นมาได้ราว 5 – 10 นาที ปลาก็จะตาย ปลาทูที่ตายใหม่ๆ นี้ถ้ารีบนำไปประกอบอาหารไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด เนื้อจะนุ่มหวานอร่อย กลิ่นหอม ถ้านำไปต้ม มันปลาทูสีเหลืองจะลอยฟ่องขึ้นหม้อ แค่เห็นก็อร่อยแล้ว

ปลาทู

แต่ปลาทูสดที่เห็นขายกันอยู่ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่ใช่ปลาทูสด 100% เป็นปลาทูที่ต้องผ่านหลายกระบวนการกว่าจะมาวางขายตามท้องตลาด ความสดของปลาก็ลดลงเหลือ 60 – 80% ยิ่งถ้าเป็นปลาทูที่ขายตามจังหวัดที่ห่างไกลทะเลแล้ว อาจเก็บมาเป็นอาทิตย์ก็ได้

โพสท์โดย: NIXA
อ้างอิงจาก: https://www.xn--42c2dgos8bxc2dtcg.com/
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
NIXA's profile


โพสท์โดย: NIXA
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
มาเป็นคนแรกที่ VOTE ให้กระทู้นี้
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อำเภอในประเทศไทย ที่มีตำบลน้อยที่สุดเพียง 1 ตำบลเลิกเหล้ากะทันหันกินอะไรแทนได้แค่กิน “ผักใบเขียวเข้ม” ทุกวัน สามารถช่วยให้สมองเราดูอ่อนเยาว์ลงได้ถึง 11 ปี!3 จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีพื้นที่ป่าไม้หลงเหลืออยู่เลย"ราชาแห่งผัก" ซูเปอร์ฟู้ดที่คนไทยเข้าใจผิดว่าเป็นผักโขม — หนึ่งในผักที่ดีที่สุดในโลก ที่แม้แต่สมเด็จพระราชินีแห่งอังกฤษยังโปรดเสวยเน็ตไอดอลจีนพิชิตฮ่องกง 100 เหรียญ เคล็ดลับ "เที่ยวถูกและดี" ที่ชาวฮ่องกงยังอึ้ง!เที่ยวเขาสวนกวาง ครั้งแรกในชีวิตแร่โลหะที่หายากที่สุด และมีราคาขายแพงมากที่สุดในโลก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อยากกินทุเรียนให้อร่อยต้องรู้ ทุเรียนแก่หรืออ่อนดูอย่างไรพื้นที่เขตเดียวของกรุงเทพมหานคร ที่มีอาณาเขตติดกับชายฝั่งทะเล
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
ยูทูปเบอร์โดนทัวร์ลง หลังเปิดหวอโชว์นม กลางงานเทคโนโลยีดัง"โมโมะ" สาวคัพ E ตั้งแต่ 9 ขวบจับแล้ว!มือยิงหนุ่มใหญ่ดับกลางดึก สารภาพถูกท่อนไม้ทุบตี ชักปืนจ่อยิงหลังทะลุหน้าอกดับมหกรรมบันเทิงผู้ใหญ่ PinkD! "Red Powder Expo" เตรียมเขย่ามาเก๊า กันยายน 2025
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน LinePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageราคาทองคำ
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง