เปิดใจ เจ้าของร้านส้มตำยายเพลิง ใส่ผงชูรสหมดห่อ น้ำปลาสองขวด

จากกรณีที่ในโลกออนไลน์ มีการแชร์คลิปแม่ค้าส้มตำเติมผงชูรสหมดห่อ น้ำปลาทีละสองขวด จากผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งซึ่งได้ถ่ายขั้นตอนการทำส้มตำที่ร้านแห่งหนึ่งในจังหวัดอำนาจเจริญ โดยพบว่า แม่ค้าใส่เครื่องปรุงทีละจำนวนมาก โดยเฉพาะผงชูรสที่เทหมดทั้งถุงในครั้งเดียว จนกลายเป็นภาพที่ชาวเน็ตต่างพากันวิจารณ์อยู่ในขณะนี้

ล่าสุด นางสาวธัญญาพร ณฐวรรธน์ อายุ 42 ปี เจ้าของร้านส้มตำยายเพลิง และเป็นแม่ค้าในคลิปดังที่กำลังเป็นกระแสอยู่ในตอนนี้ ได้เปิดใจขณะที่ กำลังวุ่นอยู่กับการจัดเตรียมวัตถุในการตำส้มตำอยู่ ด้วยสีหน้าที่ยิ้มแย้มแจ่มใส พร้อมกับที่ร้านกำลังมีลูกค้าทยอยเดินทางมาที่ร้านเพื่อที่จะมาสั่งส้มตำกิน แม้ว่าฝนจะตก และเลยบริเวณหน้าร้านไปนั่นจะมีน้ำท่วมขังอยู่ก็ตาม

นางสาวธัญญาพร เปิดเผยว่า พอจะทราบเรื่องที่มีการโพสต์คลิปดังกล่าวลงในโลกโซเซียลจากลูกสาวอยู่บ้าง แต่ก็ไม่ได้สนใจหรือวิตกกังวลอะไรก็คลิปที่เป็นกระแสอยู่ในขณะนี้ เพราะโดยส่วนตัวแล้วการใส่ผงชูรสเป็นเรื่องธรรมดา ที่ทุกร้านจะต้องทำกันอยู่แล้ว แต่ละร้านก็จะมีสูตรในการตำส้มตำที่แตกต่างกัน

ที่ร้านของตนก็สืบทอดสูตรการตำส้มตำมาจากแม่ ที่ตำส้มตำแบบนี้มาหลายสิบปีแล้ว แต่ร้านของตนจะแตกต่างจากร้านอื่น ตรงที่ร้านของต้นจะตำส้มตำด้วยครกที่ใหญ่กว่าปกติ ตำครกหนึ่งได้ทีละหลายๆ ถุง ปกติก็ไม่เคยนับว่าครกหนึ่งตำได้กี่ถุง เพราะหมดครกก็จะตำแบบนี้ไปอีกครกเรื่อยๆ ถ้าจะให้ประมาณครกหนึ่งก็จะได้ครั้งประมาณ 40-50 ถุง โดยขายในราคาถุงละ 50 บาท

ส่วนที่มีการแชร์คลิปว่าต้นใส่ผงชูรสทีละหมดถุงนั่น ตนขอยืนยันว่า การตำส้มตำของตนแต่ละครั้งไม่ได้ใส่ผงชูรสจนหมดถุง แต่จะใส่เพียงครึ่งถุงต่อหนึ่งครกเท่านั่น และอัตราส่วนในวัตถุดิบในการตำส้มตำของตน ไม่ว่าจะเป็นมะละกอ พริก มะเขือเทศ น้ำปลา และปลาร้านั่น ตนใส่อัตราส่วนที่เหมาะสมกัน ไม่มีอย่างใดมากกว่าหนึ่ง

เพราะที่ร้านของตนส้มตำจะมีเพียงรสชาติเดียวเท่านั้นคือรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด ในแต่ละโครกในแต่ละถุงจะมีรสชาติเดียวกันทั้งหมด ไม่มีมาสั่งหวานน้อย หวานมาก เปรี้ยวน้อย เปรี้ยวมาก เผ็ดน้อย เผ็ดมากแต่อย่างใด

ด้าน นายวฤทธิ์ อายุ 50 ปี ชาวจังหวัดสุรินทร์ ซึ่งเป็นลูกค้าที่มารอรับประทานส้มดังกล่าว เปิดเผยว่า พอดีตนได้มีโอกาสเดินทางมาทำธุระที่จังหวัดอำนาจเจริญกับกลุ่มเพื่อน จึงได้แวะมาทานส้มตำที่ร้านนี้ ซึ่งทุกครั้งที่มีโอกาสมาที่จังหวัดอำนาจเจริญ ก็จะแวะมาทานส้มตำที่ร้านี้เป็นประจำ เพราะติดใจในรสชาติของส้มตำที่แปลกไม่เหมือนกับที่ไหน และทางร้านก็สะอาดสะอ้านปกติ

ขณะที่ ลูกค้าสาว (ไม่ขอเปิดเผยชื่อนามสกุล) ที่มายืนรอซื้อส้มตำจากร้านดังกล่าว เปิดเผยว่า เวลาที่จะทานส้มตำตนและเพื่อนๆ ก็จะพากันมาซื้อส้มตำที่ร้านนี้ เพราะส้มตำร้านนี้ถือเป็นร้านชื่อดังของจังหวัดอำนาจเจริญ ที่ทุกคนรู้จักกันดี ทั้งในรสชาติที่แซ่บ ไม่เหมือนกับส้มตำร้านอื่น แม้ว่าจะมีการตำส้มตำที่นาน แต่ทุกคนพร้อมใจกันที่จะเข้าคิวต่อแถวรอเพื่อที่จะได้ทานส้มตำร้านนี้

คลิปต้นเรื่อง ที่ชาวเน็ตแห่ชมกว่า 4.4 ล้านครั้ง

น้ำปลา 2 ขวด

ขอขอบคุณคลิปจาก เฟซบุ๊ก Tong Teerapat Songserm