ปลื้มใจ!! #ผัดหมี่โคราชดังไปทั่วโลก ‘คริสซี่ ไทเก้น’ เซเลปชื่อดังลูกครึ่งโคราช โชว์ปรุงผัดหมี่ฝีมือคุณแม่ โลกทวิตเตอร์แห่ตามหาสูตรเพียบ!

เพจ Korat : เมืองที่คุณสร้างได้ โพสต์เรื่องราว #ผัดหมี่โคราชดังไปทั่วโลก ‘คริสซี่ ไทเก้น’ เซเลปชื่อดังลูกครึ่งโคราช โชว์ปรุงผัดหมี่ฝีมือคุณแม่ โลกทวิตเตอร์แห่ตามหาสูตรเพียบ!
.
คริสซี่ ไทเก้น เซเลบริตี้สาวคนดังลูกครึ่งไทย-นอร์เวย์ มีอาชีพนางแบบและนักเขียนตำราอาหาร โดยมีผู้ติดตามในทวิตเตอร์ถึง 11.3 ล้านคน

ผัดหมี่โคราช นั้นเป็นอาหารท้องถิ่น หน้าตาคล้ายกับผัดไทยแต่มีความแตกต่างไปจากผัดไทย ในขณะที่ผัดไทยใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในการผัด ส่วนผัดหมี่โคราชจะใช้เส้นเฉพาะทางของตัวเอง ก็คือ เส้นหมี่โคราช ความแตกต่างถัดมา คือ ผัดหมี่จะไม่ใส่ไข่ และใส่เครื่องน้อยกว่าผัดไทยอยู่พอสมควร เช่น ผัดหมี่จะไม่ใส่กุ้งแห้ง ถั่ว และเต้าหู้

ผัดหมี่โคราช เป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านของเมืองย่าโม ที่หาทานได้ง่ายทั่วไป เพราะในสมัยก่อนเมืองโคราชมีการปลูกข้าวเจ้ามาก จึงมีการดัดแปลงข้าวมาทำเป็นเส้นหมี่ และเพื่อเป็นการถนอมอาหารอีกรูปหนึ่งแบบด้วย จากการนำเส้นหมี่ไปตากแห้ง แล้วเก็บไว้ทานในมื้อต่อๆไป

หมี่เป็นอาหารมื้อกลางวันในชีวิตประจำวันของคนโคราช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานบุญ เช่น งานโกนจุก งานบวชนาค งานแต่งงาน หรืองานสมโภชอื่นๆ ที่พอนึกหาอาหารอะไรไม่ออกเพราะทำยาก ก็มักจะนึกถึง “คั่วหมี่”หรือ “ผัดหมี่” เพราะทำง่าย และเมื่อมีงานบุญอย่างนี้ก็มักจะมีเครื่องปรุงสำหรับ “คั่วหมี่”ได้อยู่แล้ว เพิ่มแค่เพียงหาเส้นหมี่โคราชมาไว้ เพราะเครื่องปรุงหาได้ในงาน