แจกสูตรเด็ด วิงซ์แซ่บ ทำเองก็แซ่บได้

 

วันนี้เราเลยขอเอาใจสายวิงซ์แซ่บด้วยสูตรเด็ดสูตรนี้กันค่ะ ต้องใช้อะไรบ้าง มีเคล็ดลับการทอดอย่างไรให้ไก่วิงซ์แซ่บจานนี้อร่อยจนฉุดไม่อยู่ ตามมาดูสูตรนี้ไปพร้อม ๆ กันเลย

ส่วนผสม

ปีกไก่บน  10 - 12  ชิ้น
แป้งอเนกประสงค์  200  กรัม
ผงลาบสำเร็จรูป  1  ซอง
ไข่ไก่  1  ฟอง
เกลือ  2  ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด  2  ถ้วย

วิธีทำ
- ทำความสะอาดปีกไก่บนด้วยการล้างในน้ำสะอาด จากนั้นนำไก่ลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือ (น้ำ 1 หม้อกับเกลือ 2 ช้อนชา)

- พักทิ้งไว้เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติเพิ่มขึ้น ประมาณ 6 ชั่วโมง แต่หากมีเวลาจำกัด ให้เปลี่ยนเป็นวิธีโรยเกลือลงบนปีกไก่บนโดยไม่ต้องแช่ในน้ำเกลือแทน

- เมื่อแช่ไก่ในน้ำเกลือจนครบเวลาที่กำหนด ให้นำมาซับกับกระดาษทิชชูสำหรับซับน้ำ พักไก่ให้แห้ง

- นำไก่ที่พักไว้มาชุปกับแป้งอเนกประสงค์ 1 รอบ ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก พักใส่จานไว้

- แป้งที่เหลือทั้งหมดให้นำมาผสมรวมกับผงลาบ คราวนี้แหละค่ะ ความแซ่บเริ่มมา หากต้องการเผ็ดเด็ดกว่านี้ให้โรยผงพริกป่นละเอียดลงไปผสมเพิ่มเติมอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไก่ที่คลุกแป้งทิ้งไว้ในรอบแรกมาชุบในชามไข่ให้ทั่ว

- จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งที่ผสมผงลาบอีกครั้งให้หนาทั่วทั้งชิ้น นำใส่จานพักไว้เตรียมลงทอด

- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางถึงไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป รอให้เตาร้อนได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ คอยสังเกตุและพริกด้านให้ไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง ไม่ให้ไก่ไหม้  เมื่อไก่สุกได้ที่ (ใช้เวลาประมาณ 10 - 12 นาที) นำพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย