Share Facebook LINE Twitter
หน้าแรก เว็บบอร์ด Chat ตรวจหวย ควิซ คำนวณ Pageราคาทองคำ
หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แจกสูตรขาหมูพะโล้ สูตรโบราณสูตรนี้เด็ดมาก

โพสท์โดย sickpack
ในขั้นตอนปิ้งหรือย่างเครื่องเทศให้หอม ต้องใช้ฟอล์ยห่อ 2 ชั้น และเหล็กย่าง ควรหาเตรียมเอาไว้ด้วยนะค่ะจันทน์แปดกลีบ เป็นเครื่องเทศที่มีผลเป็นรูปดาว 
 

เป็นต้นไม้ขนาดเล็กไม่ผลัดใบ มีถิ่นกำเนิดทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีน ในอาหารอินเดีย อย่างในการัมมาซารา และในอาหารมาเลย์-อินโดนีเซีย

 

โป๊ยกั้ก
อบเชย
ไข่เป็ดต้ม
ผงพะโล้
ขาหมู หั่นเป็นชิ้น
เต้าหู้ขาว
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
เกลือ
ผงปรุงรส
ซีอิ๊วดำหรือหวาน
กระเทียม

 
โป๊ยกั้ก หรือ อบเชย เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่หดงอหลังจากโดนความชื้น มักจะเรียกตามแหล่งเพาะปลูกเช่น อบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวน เป็นต้น : วิกิพีเดีย

วิธีทำขาหมูพะโล้ สูตรโบราณ อย่างละเอียด

 ลองใช้ไข่เค็มทำก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะค่ะ  เพราะไข่เค็มไม่ได้เค็มมากเหมือนอย่างที่เราคิดไว้ แต่เวลาแกะเปลือกจะค่อนข้างยากนิดหน่อย พี่กุ๊กเทวดาบอกมาค่ะให้ลองปรับเปลี่ยนวัตถุดิบดูได้แล้วแต่ความชอบ และต่อไปในส่วนของขั้นตอนและวิธีในการทำขาหมูพะโล้ สามารถทำตามรูปได้เลยค่ะ ดังนี้
 
1. ต้มใข่ให้สุกพักให้เย็นก่อน ใช้ไข่เป็ดโดยใช้ประมาณ 20 ฟอง (สามารถลดจำนวนลงได้ค่ะไม่มีผลอะไร) แต่ที่ใช้ไข่เป็ดเยอะก็เพราะว่าจะทำขาหมูพะโล้หม้อใหญ่
 
2. หลังจากนั้นปลอกเปลือกพักไว้
 
3. ล้างขาหมูให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นตามชอบ แต่ให้หั่นชิ้นใหญ่หน่อยจะดี และเราใช้ขาหมู 1.5 กิโลกรัม ค่ะ   (หากทำกินเองไม่เยอะ อาจจะใช้ประมาณ 0.5 กิโลกรัมก็ได้ตามความเหมาะสม)
 
4. นำเต้าหู้ 4 ก้อน มาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ (หากทำกินเองไม่เยอะ อาจจะใช้ประมาณ 1-2 ก้อนก็ได้ตามความเหมาะสม)
 
5. ให้นำเครื่องเทศ โป๊ยกั้ก อบเชย มาปิ้งหรือย่างให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอม โดยใช้ฟอล์ยห่อ 2 ชั้นแล้วค่อยย่างบนเตาแก๊สหรือเตาถ่าน (ให้ย่างบนเตาถ่านจะดีกว่า เพราะจะได้ความหอมมากกว่าใช้เตาแก๊ส)
 
6. หลังจากที่ย่างเครื่องเทศออกมาแล้ว จะมีหน้าตาเป็นแบบนี้ ซึ่งเราใช้เครื่องเทศย่างไฟทั้งหมด จำนวน 4 ห่อด้วยกัน (แต่ถ้าหากเพื่อนๆ ทำไม่มาก ก็อาจจะใช้เพียงแค่ 1 ห่อก็ได้ค่ะ)
 
7. ขั้นตอนนี้คือให้เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ ใส่น้ำเล็กน้อยเคี่ยวจนงวด ใช้ปริมาณ 0.8 กิโลกรัม
 
8. ให้ทดสอบว่าความพอดีหลังจากเคี่ยวน้ำตาลปี๊บด้วยการหยดน้ำตาลที่เคี่ยวลงในหม้อ หรือภาชนะ หากน้ำตาลปี๊บมีความเหนียวหนึบหน่อยๆ ถือว่าใช้ได้แล้ว ให้เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อที่เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ แล้วตั้งไฟให้เดือด พร้อมใส่เครื่องเทศที่ย่างเอาไว้ลงไปด้วย
 
9. ให้เติมเครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ ผงปรุงรส ซีอิ้วดำหรือหวาน อย่าให้รสจัดมาก เพราะเมื่อเคี่ยวจนหมูเปื่อย น้ำจะน้อยลงรสชาดจะเข้มขึ้นเอง
 
10. นำผงพะโล้มาเทใส่ภาชนะทิ้งไว้ เราจะใช้ผงพะโล้จำนวน 4 ห่อ (แต่ถ้าหากเพื่อนๆ ทำไม่เยอะมากอาจจะใช้แค่ 1-2 ห่อก็ได้ค่ะตามความเหมาะสม)
 
11. หลังจากนั้นให้เราเจียวกระเทียมให้มีกลิ่นหอม และเจียวจนกว่ากระเทียมจะมีสีออกเหลืองๆ
 
12. หลังจากนั้นให้เราใส่ผงพะโล้ที่อยู่ในภาชนะลงไปผัดกับกระเทียมแล้วเจียวให้หอม
 
13. ต่อไปให้นำขาหมูที่หั่นเตรียมเอาไว้ ลงไปผัดหลังจากใส่ผงพะโล้แล้ว
 
14. คลุกเคล้าให้ทั่ว ผัดพอให้หนังหมูสลดไม่ต้องสุก หากแห้งไปให้เติมด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 9
 
15. จากขั้นตอนที่ 14 เทขาหมูใส่หม้อน้ำซุปที่เตรียม
 
16. จากนั้นก็รอเวลาให้หมูเปื่อย ชิมและปรุงรสตามชอบ ต้มไฟอ่อนๆ และหมั่นคอยช้อนฟองทิ้ง ให้รอจนหมูเปื่อย
 
17. หลังจากที่ขาหมูเปื่อยได้ที่แล้ว ให้ใส่ไข่ต้ม และเต้าหู้ลงไป จากที่เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรก
 
18. ขั้นตอนสุดท้ายคือตักไข่พะโล้ขาหมูใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารเตรียมรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งสูตรที่ทำปริมาณจะค่อนข้างมากพอสมควร หากทำกินเองภายในครอบครัวอาจกินไม่หมด อย่าลืมตักไปแบ่งเพื่อนบ้านทานด้วยนะค่ะ หรือถ้าหากต้องการทำแค่เพียงพอกินในครอบครัวก็ให้ลดปริมาณลงได้
ขอบคุณที่มา siamarcheep.com
ขอบคุณที่มา: http://www.senesouk.com/2017/05/blog-post_69.html
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
sickpack's profile


โพสท์โดย: sickpack
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
12 VOTES (4/5 จาก 3 คน)
VOTED: zerotype
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เงินเดือน-ค่าเสี่ยงภัย “นักบินเครื่องบินรบ นักบินขับไล่” ไทย VS ต่างประเทศ ได้เท่าไหร่กันแน่มาดูกันส่องไอจีสาวเขมรสายแซ่บ โชว์พาวทุบเบียร์ไทย ดีกรีนางแบบอินเตอร์ให้ขนมชั้นทายนิสัย...กัดคำเดียว vs ลอกทีละแผ่น คุณเป็นคนแบบไหน?ชายยิ้มปริศนาแห่งราชวงศ์ชิง ภาพถ่าย 100 ปี กับเบื้องหลังที่ไม่ใช่แค่การข้ามเวลาฮุนเซน วอนไทย เลิกทำสงครามหนังสติ๊ก บอกกลัวบานปลาย ส่วนทหารเขมร ใครใช้อยู่ ขอให้รัฐบาลสั่งหยุดใช้ทันที"โปลิญญาโน อา มาเร" ไข่มุกแห่งทะเลเอเดรียติก เมืองหน้าผาสีขาวแสนโรแมนติกแห่งแคว้นปูเลีย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
🇹🇭 เปิดโผ 30 อันดับโรงพยาบาลที่ดีที่สุดในประเทศไทย ประจำปี 2025 — จากเวทีระดับโลก!ทหารกัมพูชา หล่อกว่าทุกทหารของแต่ละประเทศจริงไหม?สุดสยอง ผู้ใหญ่บ้านชายแดนไทย-กัมพูชา เล่าย้อนอดีตสงครามชายแดน ไทย-กัมพูชา ปี54 อึ่งอ่างกัมพูชา กินซากศwทหารกัมพูชา ก่อนถูกจับนำมาขายให้ชาวบ้านฝั่งไทยเป๊ก ผลิตโชค ปฏิเสธตรวจสารเสwติด อ้างสิทธิ์ผู้ป่วยเต็มตัว
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
แฟนสาวไฟเขียวให้แฟนหนุ่มร่วมงานเสียวกับผู้ชาย แต่ย้ำชัดแฟนไม่ใช่เกย์ฮุนเซน วอนไทย เลิกทำสงครามหนังสติ๊ก บอกกลัวบานปลาย ส่วนทหารเขมร ใครใช้อยู่ ขอให้รัฐบาลสั่งหยุดใช้ทันทีเขมรไม่จบง่าย! ศบ.ทก.แถลง พบทหารเขมรตรึงกำลังชายแดน เคลื่อนไหวยุทโธปกรณ์ และยานพาหนะ-โดรน บินใบางพื้นที่อ.ปวิน จวกแรง! ตั้งบุ๋ม ปนัดดา เป็นโฆษกกลาโหม เสี่ยงเสียมากกว่าได้
ตั้งกระทู้ใหม่
หน้าแรกเว็บบอร์ดหาเพื่อนChatหาเพื่อน LinePic PostตรวจหวยควิซคำนวณPageราคาทองคำ
Postjung
เงื่อนไขการให้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม ข่าวประชาสัมพันธ์ ลงโฆษณา
เว็บไซต์นี้ใช้ Cookie
เพื่อประสบการณ์ที่ดีและการใช้งานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดูข้อมูลเพิ่มเติม อ่านนโยบายการใช้งาน
ตกลง