ของเขาดีจริงๆ! “มะระ” หวานเป็นลมขมเป็นยา

ช่วงที่มีฝนตกชุกทุกวันเช่นนี้ชวนให้นึกถึงอาหารจำพวกซุปร้อน ๆ 1 ในนั้นเชื่อว่าหลายคนคงจะต้องนึกถึงเมนูยอดนิยมอย่าง“มะระตุ๋นยาจีน”ขึ้นมาในทันทีทันใด วันนี้เราจะมาแนะนำถึงสรรพคุณของ “มะระ” ที่คนโบราณชอบใช้ในการเปรียบเปรยในเด็กๆรุ่นหลังฟังว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา”

ทำไม “มะระ”จึงมีรสขมก็เพราะในมะระมีสารชื่อว่า Momodicine ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยกระตุ้นความรู้สึกให้อยากอาหารและยังช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้รสขมของมะระยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูก

          ทั้งนี้การเลือกซื้อมะระมาปรุงอาหารควรสังเกตที่หนามของมะระถ้าหนามมีลักษณะแข็งแสดงว่ามะระนั้นแก่เต็มที่ ไม่ควรซื้อเพราะจะมีรสขมมากแต่ถ้าหนามมีลักษณะอ่อนนิ่มแสดงว่าเป็นมะระอายุน้อยและไม่ขมสามารถนำมาประกอบอาหารได้โดยเคล็ดลับที่จะลดความขมของมะระในการนำมาปรุงอาหารนั้นคือก่อนที่จะนำไปปรุงเป็นอาหารนั้นให้หั่นหรือซอยก่อนแล้วนำไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้ซักพักแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หรือหากจะต้มเป็นมะระตุ๋นยาจีนหรือมะระยัดไส้ในช่วงที่ต้มนั้นจะต้องปิดฝาหม้อไว้จนเดือดซึ่งจะช่วยลดความขมของมะระได้

               ขณะที่สรรพคุณของมะระนั้นมีสารอาหารอื่นๆ นอกจาก  Momodicine แล้วยังมี  แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟันช่วยให้เลือดแข็งตัว ฟอสฟอรัส บำรุงสมอง กล้ามเนื้อ วิตามินซี ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสและเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันโรคและปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็ง

          นอกจากนี้ส่วนอื่นของมะระยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วยเช่น ใบสดใช้ต้มดื่มเพื่อบรรเทาอาการหวัด
รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ ลดการบวมหรือฟกช้ำตามร่างกายและใช้ทาแก้อาการผื่นคันได้

           ส่วนของผลมะระสุกใช้คั้นน้ำทาหน้ารักษาอาการสิวอักเสบผลดิบ แก้อาการปวดเข่าในผู้สูงอายุ และเมล็ดมีคุณสมบัติในการปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุลสุดท้ายรากสดของมะระใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไข้ และบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวารได้ด้วย