กรุงเทพมหานครเมืองแห่งสวรรค์ของอาหารริมทางอันดับ 1 ของโลก อย่าดีใจมากต้องระวังความสะอาด-สุขอนามัยด้วย

CNN ยกให้กรุงเทพฯเป็นเมืองที่มีอาหารริมทางติดอันดับ 1 เป็นปีที่สองติดต่อกัน

สถานีโทรทัศน์ ซีเอ็นเอ็น ที่มีอิทธิพลต่อประชาชนทั่วโลก ออกประกาศยกให้กรุงเทพ ฯเป็นสวรรค์ของอาหารริมทาง และมีความเอร็ดอร่อยระดับโลกเลยทีเดียว

ข่าวได้ยกตัวอย่างว่าตั้งแต่รุ่งอรุณที่สามารถหาน้ำเต้าหู้ที่ใส่น้ำตาลได้ดื่มอย่างอร่อย,พร้อมทั้งเต้าหู้ทอด พอถึงเวลากลางวันมีข้าวมันไก่ตกตอนเย็นผัดไทย,หมูสะเต๊ะ

ข่าวบอกว่าความเอร็ดอร่อยของผู้คนต้องไปหารับประทานย่านเยาวราช ที่มีสารพัดอาหารให้เลือกจนละลานตา  และยกย่องให้อาหารหอยทอด เป็น 1 ใน 3 ของสุดยอดความอร่อยของอาหารริมทางในกรุงเทพ ฯโดยข่าวบรรยายให้เห็นภาพว่า อาหารหอยทอดปรุงขึ้นแต่ละจานบนกะทะร้อน ๆ เรียกร้องนักท่องเที่ยวอย่างไม่ขาดสาย

ข่าวยังบอกด้วยว่า เป็นไปไม่ได้ที่นักท่องที่มาเยือนกรุงเทพ ฯ แล้วจะพลาดการชิมอาหารริมทางที่แสนอร่อยที่สุดในโลก ซึ่งจะหาซื้อได้จากรถเข็นที่กระจายกันตามถนนสายต่าง ๆ ของกรุงเทพ ฯ

ทั้งนี้ เมืองอื่นๆ ที่ติดอันดับสวรรค์แห่งอาหารริมทางอีก 22 เมือง เช่น กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เมืองโฮโนลูลู สหรัฐฯ เมืองเดอร์บัน แอฟริกาใต้ เมืองนิวออร์ลีนส์ สหรัฐฯ เมืองอิสตันบูล ประเทศตุรกี   ก็ยังไม่อาจสู้กรุงเทพมหานคร ได้

สื่อต่างชาติจึงต่างยกย่องให้กรุงเทพ ฯ  เป็น 1 ใน 23 เมืองของอาหารริมทางที่อร่อยที่สุดในโลก

เมื่อปี 2016  สถานีโทรทัศน์ ซีเอ็นเอ็น ก็ประกาศผลการสำรวจจากสื่อต่างๆ  และยกย่องว่ากรุงเทพ ฯ เป็นสวรรค์ของอาหารริมทาง ที่นักท่องเที่ยวจะพลาดไม่ได้

กรุงเทพมหานคร ก็เลยมีหน้าค่าตาถึงความเอร็ดอร่อยของอาหารที่ขายอยู่ตามถนนรนแคมกระจายทั่วไป ทั้งตรอกซอกซอย และย่านท่องเที่ยว

โฆษกรัฐบาลรีบออกมาบอกกล่าวต่อท้ายข่าวนี่แทบจะทันทีทันใด ว่านายกรัฐมนตรีชื่นชมและยินดีกับพ่อค้าแม่ค้าคนไทยและความมีหน้าตาของกรุงเทพ ฯ แต่ก็ต้องขอร้องให้รักษาความสะอาด และความปลอดภัยด้วย

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ หรือ สสส. บอกเอาไว้ว่า อย่าได้มองข้ามสิ่งดังต่อไปนี้

ประการแรก ความสะอาดและสุขลักษณะที่ไม่ว่ารถเข็น หาบเร่ง แผงลอย หรือร้านเล็ก ๆ ตามตรอกซอกซอยมีความสะอาดเพียงพอหรือไม่ ไม่ว่าการจัดวางวัสดุอุปกรณ์ เนื้อสัตว์ ผักต่าง ๆซึ่งสามารถที่จะนำพาเชื้อจุลินทรีย์,เชื้อไวรัส ที่อาจทำให้มีเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้โดยง่าย

ประการที่สอง ประเภทของอาหารอาหาร ปิ้ง ย่าง ทอด ที่น่าจะเป็นของโปรดปรานทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยว ย่อมเสี่ยงอันตรายจากสารก่อมะเร็งจากความไหม้เกรียมของการปิ้งย่างรวมทั้งการทอดที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ

ประการที่สาม สีสันหน้าตาของอาหาร ที่ดูว่าสวยงามท่ามกลางแสงสีในยามค่ำคืนชวนให้น่าบริโภคนั้น  ไม่น่าจะมีหน่วยตรวจสอบใดมาคอยดูแลความปลอดภัยที่อาจมีสารเคมีต่าง ๆ ไม่ว่าสีผสมอาหาร,สารกันบูด หรือฟอร์มาลีนที่ให้เนื้อสัตว์คงความสด

ประการต่อไปก็คือสุขลักษณะของพ่อแม่ค้า ยิ่งเมื่อขายดีมีคนบริโภคมากคนขาย,คนปรุงคนเก็บเงินต่างก็ชุลมุนความสกปรกก็กระจายไปทั่วอย่างไม่ต้องสงสัย

จริง ๆ แล้ว ร้านอาหารทั่วไปก็ไม่ใช่จะสะอาดถูกสุขลักษณะมากกว่าร้านอาหารริมทางไปทั้งหมด และแม้แต่ร้านอาหารริมทางของเมืองใหญ่ ๆที่นักท่องเที่ยวหนาแน่น อย่างเช่นฮ่องกง,สิงคโปร์,โตเกียว,ก็มีให้เห็นทุกครั้งว่าไม่ได้สะอาดถูกสุขลักษณะอนามัยเพียงพอที่จะ

บริโภคได้อย่างสนิทใจ

น่าชื่นชมยินดีที่กรุงเทพ ฯ ได้รับการยกย่องมาถึง 2 ปี ซ้อนแล้วว่าเป็นเมืองแห่งสวรรค์ของอาหารริมทางเอร็ดอร่อยของโลก

พ่อค้าแม่ค้าควรจะได้ใช้โอกาสนี้ปรับปรุงแก้ไขความสะอาดให้ดีขึ้นกว่าเดิมแม้ว่าอาจต้องมีค่าใช่จ่ายที่จะเป็นต้นทุนเพิ่มขึ้นก็ตาม

หน่วยราชการที่เกี่ยวข้องไม่ว่ากรุงเทพมหานคร,กรมอนามัย ควรจะต้องใช้โอกาสนี้เป็นแนวรุกที่จะช่วยแนะนำปรับปรุง คุณภาพของอาหาร ไม่ว่าวัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ และที่สำคัญ

เนื้อสัตว์,ผัก ผลไม้ ที่จะนำไปประกอบอาหารให้ถูกสุขลักษณะ และประกาศรับรองความปลอดภัย เพื่อพัฒนาการไปอีกระดับหนึ่งที่เชื่อว่านักท่องเที่ยวชาติไหนๆ ก็ต้องการพบเห็น

น่าเสียดายถ้าโอกาสของวันนี้ จะไปทำลายอนาคตได้อย่างง่าย ๆ

คำว่า หอยทอด ภาษาอังกฤษเขียนทับศัพท์ว่า Hoy Tod  หากให้อธิบายก็บอกไปว่าเป็น Crispy Mussel omelet หรือ Crispy Oyster omelet