รู้หรือไม่ น้ำเต้าหู้ ก็มีโทษนะ!

หากจะพูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมที่เกือบทุกคนต้องเคยได้ลิ้มชิมรสมาแล้ว ทั้งช่วงวัยเด็ก วัยรุ่น ผู้ใหญ่ คนชรา และในกลุ่มคนที่อยากลดความอ้วนนั่นคือ “น้ำเต้าหู้” หรือ“นมถั่วเหลือง” เพราะความที่เป็นเครื่องดื่มที่มีความอร่อยควบคู่ไปกับประโยชน์ แถมยังมีราคาถูกและยังสามารถดื่มได้ทั้งวันทุกเวลาอีกด้วย แต่รู้หรือไม่น้ำเต้าหู้ที่ใครๆเชื่อกันว่ามีประโยชน์มากมาย ในมุมกลับกันก็ให้โทษได้เช่นกัน  วันนี้จึงขอนำเสนอเรื่องราวทั้งคุณและโทษของน้ำเต้าหู้ให้ได้ทราบกัน

สำหรับข้อดีของน้ำเต้าหู้นั้นเริ่มจากน้ำเต้าหู้มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งโปรตีนที่มีสูงเทียบเท่ากับโปรตีนที่อยู่ในนมวัวเลยทีเดียวแต่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์มากกว่าในนมวัว และสารที่เรียกว่า “ไฟโตเอสโตรเจน”(Phytoestrogen) ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านมซึ่งการรับประทานน้ำเต้าหู้เป็นประจำสามารถลดการเกิดมะเร็งชนิดนี้ลงได้ และสารไฟโตเอสโตรเจนยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดอาการวิตกกังวลที่อาจเกิดขึ้นได้ในวัยทอง

นอกจากนี้ข้อมูลของสำนักงานบริหารอาหารและยารักษาโรคของสหรัฐอเมริกา
หรือ FDAระบุว่าโปรตีนถั่วเหลืองและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจได้หากรับประทาoโปรตีนถั่วเหลืองในปริมาณ 25กรัมต่อวัน ทว่าในข้อดีก็มีข้อเสียอยู่ด้วยเช่นกันซึ่ง TheWeston A. Price Foundation in Washington, DC USA มีผลวิจัยชี้ให้เห็นว่าการกินโปรตีนถั่วเหลืองผง30 ซีซีทุกวัน สามารถทำให้เกิดความผิดปกติที่เต้านมจากฤทธิ์ของฮอร์โมนเอสโตรเจนและขัดขวางการทำงานของต่อมไร้ท่อและมีแนวโน้มที่จะทำให้เป็นหมัน

  นอกจากนี้การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองในปริมาณที่มากเกินไปยังช่วยให้เกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิง เนื่องจากกระบวนการผลิตโปรตีนถั่วเหลืองทำให้เกิดสารพิษที่เรียกว่า“ไลซิโน อะลานีน” และสารก่อมะเร็งชื่อว่า “ไนโตรซามีน”

และสารสกัดisoflavonesจากถั่วเหลืองและโฮโมนที่มีคุณสมบัติคล้ายแอสโตรเจนที่ทำหน้าที่ช่วยให้คุณดูหนุ่มแน่นและสุขอนามัยสมบรูณ์แต่เมื่อร่างกายได้รับในปริมาณที่มากเกินไปอาจจะเป็นการช่วยเร่งให้ร่างกายเติบโตเกินวัยเช่นในผู้หญิงจะพบว่าเด็กจะมีประจำเดือนที่ก่อนเวลาอันควร หรือมีรอบเดือนมาไม่ปกติ

  อีกทั้งถั่วเหลืองมีสารที่ทำให้โปรตีนจับตัวกันเป็นก้อนที่เรียกว่า Hemagglutinin ทำให้เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวจับกันเป็นก้อนส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดเสียไปและควรควบคุมเรื่องของปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในน้ำเต้าหู้ตามร้านทั่วไปด้วยเช่นกันเพราะแทนที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักอาจกลายเป็นสาเหตุให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน ได้อีกด้วย

 ดังนั้นแม้น้ำเต้าหู้จะมีประโยชน์มากมายแต่หากดื่มในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน
ฉะนั้นหากใครคิดจะดื่มน้ำเต้าหู้ก็ขอแนะนำให้ดื่มในปริมาณที่พอดีพอเหมาะและพอควร