หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
News บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ทำไมน้ำร้อนถึงแข็งตัวเป็นน้ำแข็งได้เร็วกว่าน้ำเย็น

โพสท์โดย sickpack

ทำไมน้ำร้อนถึงได้แข็งตัวเร็วกว่าน้ำเย็น? คำตอบของคำถามนี้เป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์มุ่งหาคำตอบเป็นเวลานาน โดยมันเริ่มจากการสังเกตของนักเรียนมัธยมในประเทศแทนซาเนียที่ชื่อว่า ErastoMpemba ในปี 1963 ที่พบความผิดปกติขณะที่เขาทำไอศกรีมกับเพื่อนแล้วส่วนผสมของเขาที่พึ่งต้มเสร็จใหม่ๆมีการแข็งตัวได้เร็วกว่าส่วนผสมของเพื่อนซึ่งเย็นกว่า ต่อมาในปี 1969 ปรากฏการณ์นี้ก็ถูกตีพิมพ์ในชื่อ ปรากฏการณ์ Mpemba ซึ่งจวบจนวันนี้นักวิทยาศาสตร์ก็ยังคงหาสาเหตุไม่ได้ว่าทำไมมันถึงเป็นเช่นนั้น

เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Southern Methodist ในรัฐเท็กซัส ประเทศสหรัฐอเมริกา และมหาวิทยาลัยหนานจิงในประเทศจีน ได้ทำการเสนอแนวคิดใหม่ของปรากฏการณ์ Mpemba เอาไว้ว่า สาเหตุหลักที่ทำให้น้ำร้อนแข็งตัวได้เร็วกว่าน้ำเย็น ขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญคือพันธะระหว่างไฮโดรเจนและออกซิเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบของน้ำที่เราเรียกว่าพันธะโคเวเลนต์ เมื่อน้ำได้รับความร้อนจะทำให้พันธะระหว่างไฮโดรเจนเกิดการเปลี่ยนแปลงให้มีความแข็งแรงมากขึ้น จนทำให้โมเลกุลของน้ำมีการจัดเรียงตัวในรูปของผลึกแบบเดียวกับโครงสร้างของน้ำแข็ง ซึ่งง่ายต่อการแข็งตัวขณะที่การทำให้น้ำเย็นแข็งตัวจะต้องทำการสลายพันธะเดิมทิ้งเสียก่อน จึงใช้เวลาในการแข็งตัวมากกว่า

อย่างไรก็ตาม ในส่วนของคำอธิบายของปรากฏการณ์ Mpemba นี้ก็ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันในวงการว่าทฤษฎีของใครนั้นถูกต้องเพราะนอกจากแนวคิดล่าสุดที่ได้เสนอมาแล้วยังมีแนวคิดอีกมากมายซึ่งต่างก็มองกันคนละมุมมอง ยกตัวอย่างเช่นเมื่อหลายปีก่อนมีนักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งเสนอแนวคิดว่าสาเหตุที่ทำให้น้ำร้อนแข็งตัวได้ไวกว่า เพราะเมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นน้ำบางส่วนจะมีการระเหยออกไป ทำให้ปริมาตรของน้ำร้อนมีน้อยกว่าน้ำเย็นจึงง่ายต่อการแข็งตัวกว่า จึงทำให้เกิดความคลุมเครือถึงคำอธิบายที่แท้จริงของปรากฏการณ์นี้ และหวังว่าในอีกไม่นานจะมีนักวิทยาศาสตร์ได้เสนอแนวคิดใหม่ๆเกี่ยวกับปรากฏการณ์นี้ออกมาที่ช่วยให้เราสามารถเข้าใจได้อย่างถ่องแท้

 

ขอบคุณที่มา: http://jimmysoftwareblog.com/node/5904
ที่มา http://www.iflscience.com/chemistry/new-theory-could-explain-why-hot-water-freezes-faster-than-cold-water/
เรียบเรียงโดย @MrVop
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
sickpack's profile


โพสท์โดย: sickpack
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
32 VOTES (4/5 จาก 8 คน)
VOTED: cutiebarbie, อาล์ฟเตอร์, Chawap, zerotype, llHackll, Thorsten, ประแสร์
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
90% คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า สามารถทำความสะอาดไมโครเวฟ ได้ด้วยมะนาวเพียงลูกเดียวสิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 17/1/69อำเภอในประเทศไทย ที่มีประชากรมากกว่าอำเภอเมืองของจังหวัดตัวเองห้างสรรพสินค้าในประเทศไทย ที่สวยงามและหรูหรามากที่สุดลือหึงฝรั่งเศสเจอเอกสารลับ ช่วยไทยทวงคืนเขาพระวิหารทายนิสัยจากการนอน ท่านอนบอกนิสัยอาชีพสำคัญในประเทศไทย ที่กำลังขาดแคลนและเป็นที่ต้องการมากที่สุดเมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชาสิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 17/1/69พลังน้ำใจคนไทย! ร่วมบริจาคโลหิตช่วยเหลือผู้บาดเจ็บ เหตุเครนถล่มทับรถไฟสีคิ้วธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งกรีนแลนด์ประกาศว่า "เราเลือกเดนมาร์ก ไม่ได้เลือกอเมริกา"
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
สโตอิก Stoic ยอมรับสิ่งที่ควบคุมไม่ได้ ปรัชญาการใช้ชีวิตแบบชาวกรีกโบราณอื้อหือ ต้นแบบรถไฟที่ดูอย่างล้ำสมัย....นึกว่าหลุดออกมาจากหนังไซไฟเลยนะเนี่ยเอาตลกหรือเอาฮา เต้ มงคลกิตติ์ เตรียมทาบทาม อีลอน มัสก์ เป็น ประธานที่ปรึกษา นายกฯด้านเทคโนโลยีอวกาศไทย หากได้รับเลือกเป็นนายกแขกตี้ของแทร่! ร้านขายยาไม่มีผ้าอนามัยขาย..แขกเลยตดใส่ ฝากเอาไว้ให้จำ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
พบช่องโหว่บน Windows Imaging Component ถูกใช้ปล่อยมัลแวร์ผ่านไฟล์ JPEGMicrosoft ยอมรับ อัปเดตล่าสุดของ Windows ทำให้การเชื่อมต่อ RemoteApp ใช้งานไม่ได้พลังน้ำใจคนไทย! ร่วมบริจาคโลหิตช่วยเหลือผู้บาดเจ็บ เหตุเครนถล่มทับรถไฟสีคิ้วเผยคลิปวินาที มรณะ เครนหล่นทับรถไฟ
ตั้งกระทู้ใหม่