วิธีทำ “ไข่เค็ม” กินเองแบบง่าย ๆ

สรรหามาฝาก ขอแนะนำวิธีทำไข่เค็มกินเองแบบง่าย ๆ คนชอบกินไข่เค็มต้องลองทำดูนะคะ

1.ล้างไข่เป็ดให้สะอาด

2.นำดินเหนียวที่มีการทุบอย่างละเอียดมาใส่กะละมังที่เตรียมไว้ ตวงดินเหนียวใส่กะละมัง ประมาณ 3 ถ้วย จากนั้นเทน้ำลงไปผสมกับดิน คนให้เข้ากันจนเหนียว

3.ใช้ถ้วยตวงเกลือใส่ตามลงไปอีก 1 ถ้วย ผสมเกลือกับดินเหนียวให้เข้ากัน

4.นำแกลบดำลงไปในกะละมังเปล่า จากนั้นนำไข่เป็ดที่ล้างเสร็จแล้วชุบลงไปในกะละมังที่ผสมเกลือกับดินเหนียว และย้ายไปชุบในกะละมังที่มีแกลบดำอยู่ คลุกแกลบดำให้หุ้มไข่เป็ด โดยไม่ให้เห็นดินที่ชุบ

5.นำไข่ที่ปั้นเสร็จแล้วใส่ถุงพลาสติก ขนาด 4 x 6 พับก้นถุงปิดด้วยเทปใส พร้อมกับขมวดปากและปิดด้วยเทปใสให้เรียบร้อย

6.จากนั้นนับจากวันที่ผลิตไปอีก 7 วัน ไข่จะเริ่มมีความเค็มขึ้นเรื่อย ๆ จนถึงมีรสชาติพอดี ซึ่งนำไปบริโภคเป็นไข่ดาวเค็มได้ หรือจะรอให้ครบ 2 อาทิตย์ แล้วนำไปต้ม เพื่อนำไปกินกับข้าวต้มซึ่งนิยมโดยทั่วไปแบบนั้นก็ได้ ทั้งนี้ ไข่เข็มสามารถมีได้อายุนานถึง 3 เดือน นับจากวันที่ผลิตซึ่งถือว่ามีอายุได้นานกว่าการเก็บไข่แบบสด ๆ มาก

ขอบคุณข้อมูลจาก เกษตรกรก้าวหน้า